Владимирский центр культуры и поддержки творчества "Звенящие кедры России" Владимирский центр культуры и поддержки творчества "Звенящие кедры России"
 Помощь  • Правила  •  Поиск   •  Регистрация  •  Профиль  •  Войти и проверить личные сообщения  •  Вход
Рассылка RSS Грибы * Следующая тема | Предыдущая тема
Дополнительные настройки темы
Начать новую темуОтветить на тему   Все сообщения темы   вывод темы на печать

АвторСообщение
veta777




Зарегистрирован: 10.09.2008
Сообщения: 313
Благодарили 286 раз/а
Населённый пункт: Поселение Родовых поместий Солнечное

963359СообщениеДобавлено: Сб 25 Май 2013, 8:10 | Ответить с цитатойВернуться к началу

Да и у нас в Пензе грибов много. И строчки есть и разные. Мы поместье "с 2008 года "загрибляли" грибы разбрасывали, поливали замоченными на ночь грибами, все очистки грибов в поместье привозили и рассыпали - теперь собираем только там. Пока не живём там, за приезд собирём 6 вёдер, столько я могу переработать за вечер и через несколько дней снова 6 вёдер. Пока не насолю, насушу и наморожу сколько надо. И ещё остаётся много. Правда строчки пока в поместье не растут, но рядом есть.
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеОтправить e-mail
Поблагодарили: Оксана Гутина
kemsvetlana




Зарегистрирован: 26.04.2008
Сообщения: 23
Благодарили 6 раз/а


963393СообщениеДобавлено: Сб 25 Май 2013, 17:32 | Ответить с цитатойВернуться к началу

Rannar писал(а):
kemsvetlana писал(а):
Надо же, в Канаде один из дорогих и деликатесных грибов считается, я никак его не могу найти, а у вас ведрами... Везет же вам! Very Happy


Вы живёте в Канаде? Переезжайте к нам, в Сибирь! Чего-чего, а уж грибов здесь много. Я сам заядлый грибник с детства, исходил множество лесов под Санкт-Петербургом, но такого изобилия и разнообразия, как в Сибири, и представить себе не мог.

Есть такие мысли на будущее, а у мужа-канадца давно интерес к Сибири, главное захотеть! Очень хочется посетить какое нибудь поселение в России ли или в Украине, я сама из Украины.
Между прочим, когда в Канаде сильный мороз, они говорят - Сибирский мороз! Так что ваши морозы и здесь упоминаются, но это мы уходим от темы топика Shocked
Посмотреть профильОтправить личное сообщение
Оксана Гутина




Зарегистрирован: 18.10.2009
Сообщения: 209
Благодарили 243 раз/а
Населённый пункт: Путин-Хуйло

963429СообщениеДобавлено: Вс 26 Май 2013, 10:12 | Ответить с цитатойВернуться к началу

Цитата:
Только готовить их надо правильно. Мы делаем так: отвариваем предварительно на 2 раза – процедура строго обязательная! Холодную воду солим, затем кладём грибы и кипятим 15-20 мин. Затем сливаем воду и повторяем всё ещё раз. Сливаем воду очень тщательно, со встряхиванием, но не отжимаем грибы. И затем – на сковородку, в растительное масло, со специями (чёрный перец горошком, лаврушка, укроп… короче – по вкусу). В итоге получаем отменную "жарёнку"...

Игорь, а почему их, обязательно, нужно отваривать?
Посмотреть профильОтправить личное сообщение
Rannar



Возраст: 55
Зарегистрирован: 09.03.2013
Сообщения: 41
Благодарили 67 раз/а
Населённый пункт: пос. Жаровск, Красноярский край

963433СообщениеДобавлено: Вс 26 Май 2013, 11:44 | Ответить с цитатойВернуться к началу

В строчках содержится опасный токсин, который полностью выводится из грибов при отваривании в солёной воде. Если не отваривать, то можно получить очень тяжёлое отравление. Прошлым летом у нас одна пенсионерка забыла отварить и просто пожарила. Еле-еле выкарабкалась, чуть Богу душу не отдала, болела потом больше недели. Теперь вообще никакие грибы не ест. Возможно, одного раза отваривания и достаточно, но мы предпочитаем не рисковать. После двух раз это на 100% безопасно.

_________________
Бондарное дело: ремесло от природы и для человека.
www.zharbond.ru
Посмотреть профильОтправить личное сообщение
Поблагодарили: Оксана Гутина
ignatjev



Возраст: 55
Зарегистрирован: 09.02.2004
Сообщения: 2660
Благодарили 234 раз/а
Населённый пункт: Москва

963463СообщениеДобавлено: Вс 26 Май 2013, 17:53 | Ответить с цитатойВернуться к началу

Для разрушения токсина - отваривание в течении 20 минут или сушка не менее месяца. Есть мнение, что токсин накапливается на свету - на полянах, опушках, особенно на гарях... в выросших в тени - под опадом, в густом ельнике токсина много меньше.

_________________
Для смертных и для осознавших бессмертия приоритеты разные.
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеОтправить e-mail
Поблагодарили: Оксана Гутина
veta777




Зарегистрирован: 10.09.2008
Сообщения: 313
Благодарили 286 раз/а
Населённый пункт: Поселение Родовых поместий Солнечное

963465СообщениеДобавлено: Вс 26 Май 2013, 18:12 | Ответить с цитатойВернуться к началу

А есть ещё сморчки - очень похожие на строчки, но без яда, но так как отличия совсем не большие и можно попутать, то все такие грибы лучше отваривать два раза и после первого отваривания ещё и промыть или сушить два месяца на открытом продуваемом месте, токсины испаряются.

Добавлено после 2 минут:

но вкусные, они такие нежные и напоминают кусочки куриного мяса. Правда мы мясо не едим давно, а вот привычка с ним сравнивать осталась... мне дочка уже замечания по этому поводу делает.
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеОтправить e-mail
Rannar



Возраст: 55
Зарегистрирован: 09.03.2013
Сообщения: 41
Благодарили 67 раз/а
Населённый пункт: пос. Жаровск, Красноярский край

963483СообщениеДобавлено: Вс 26 Май 2013, 21:58 | Ответить с цитатойВернуться к началу

veta777 писал(а):
А есть ещё сморчки - очень похожие на строчки, но без яда, но так как отличия совсем не большие и можно попутать, то все такие грибы лучше отваривать два раза и после первого отваривания ещё и промыть или сушить два месяца на открытом продуваемом месте, токсины испаряются.


На самом деле спутать их сложно. Шляпки у строчков бесформенные, у сморчков же - правильной конической или близкой к шарообразной формы. Строчки покрыты мозговидными извилинами, а сморчки имеют ячеистую сетчатую структуру. Сморчковые шапочки же совсем на строчки не похожи.
Вот сморчок и сморчковая шапочка:

_________________
Бондарное дело: ремесло от природы и для человека.
www.zharbond.ru




Сморчковая шапочка.jpg

 Имя файла:
Сморчковая шапочка.jpg
 Просмотрено:  23050 раз(а)  Размер файла:  83.57 KB




Сморчок.jpg

 Имя файла:
Сморчок.jpg
 Просмотрено:  22981 раз(а)  Размер файла:  84.89 KB

Посмотреть профильОтправить личное сообщение
Поблагодарили: Оксана Гутина
Lubov81




Зарегистрирован: 26.05.2013
Сообщения: 1

Населённый пункт: Москва

963689СообщениеДобавлено: Чт 30 Май 2013, 12:12 | Ответить с цитатойВернуться к началу

Грибы нужно собирать в экологически чистых местах, вдали от дорог и прочего техногеного мусора.1 Day Acuvue MOIST for Astigmatism купить любо .
Посмотреть профильОтправить личное сообщение
Rannar



Возраст: 55
Зарегистрирован: 09.03.2013
Сообщения: 41
Благодарили 67 раз/а
Населённый пункт: пос. Жаровск, Красноярский край

963868СообщениеДобавлено: Пн 03 Июн 2013, 6:28 | Ответить с цитатойВернуться к началу

В этом году весна выдалась необыкновенно урожайная на грибы. После массового плодоношения сначала саркосом, а затем строчков обыкновенных, наступила очередь сморчков. Сморчки неожиданно высыпали везде, в том числе и там, где раньше никогда не росли. Даже на обочинах дорог, подобно маслятам.
Оказалось, что собираем мы не один, а два разных вида сморчков. Сморчок конический – это тот, что посветлее и поменьше, а тот, что потемнее и побольше – сморчок высокий.
Но вчера случилось необычное – мы нашли новый для себя вид сморчков.
На одной из полянок, открытых скупому солнцу холодной нынешней весны, обнаружились эти грибы. Большие, красивые, из тех, при виде которых у грибника захватывает дух (многим, наверное, понятно это ощущение). Эти грибы как минимум вдвое выше самых больших из высоких сморчков, и вчетверо их толще. Гигантские сморчки? Никогда о таких не слышал. Гигантские строчки – другое дело, они у нас растут, это последние в хронологическом порядке из весенних грибов, мы и сейчас их ждём с нетерпением. Но сморчки?..
Пришёл домой, перерыл весь интернет. Оказывается, есть! Редкий вид грибов, информации почти никакой. Несколько фоток видел. Похожи. Но наши вроде бы всё-таки поменьше, те – величиной в пол-руки.
Ещё есть сморчок степной, тоже похож, из Красной книги Казахстана. Но что ему у нас делать, в сибирской тайге? Видимо, всё-таки гигантские…

Добавлено после 7 минут:

См. фото.

_________________
Бондарное дело: ремесло от природы и для человека.
www.zharbond.ru




Сморчок конический.jpg

 Имя файла:
Сморчок конический.jpg
 Просмотрено:  22882 раз(а)  Размер файла:  95.98 KB




Сморчок высокий.jpg

 Имя файла:
Сморчок высокий.jpg
 Просмотрено:  22878 раз(а)  Размер файла:  95.39 KB




Гигантский сморчок.jpg

 Имя файла:
Гигантский сморчок.jpg
 Просмотрено:  22875 раз(а)  Размер файла:  87.85 KB




Гигантские сморчки.jpg

 Имя файла:
Гигантские сморчки.jpg
 Просмотрено:  22875 раз(а)  Размер файла:  100.97 KB

Посмотреть профильОтправить личное сообщение
Поблагодарили: Наталья Малыгина, Оксана Гутина
Алексей
Хранитель форума


Возраст: 40
Зарегистрирован: 10.12.2005
Сообщения: 2994
Благодарили 605 раз/а
Населённый пункт: Сибирь

963901СообщениеДобавлено: Пн 03 Июн 2013, 17:02 | Ответить с цитатойВернуться к началу

Rannar, а когда вы их собирали?

_________________
"- Что же тогда такое, вера? В чём она выражаться должна?
- В образе жизни, мироощущениях, понимании сути своей и предназначения, соответствующих действиях и отношении к окружающему, в помыслах."
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеЛичная страничка пользователя
Rannar



Возраст: 55
Зарегистрирован: 09.03.2013
Сообщения: 41
Благодарили 67 раз/а
Населённый пункт: пос. Жаровск, Красноярский край

963902СообщениеДобавлено: Пн 03 Июн 2013, 17:38 | Ответить с цитатойВернуться к началу

Вчера. Там на фото дата стоит.

_________________
Бондарное дело: ремесло от природы и для человека.
www.zharbond.ru
Посмотреть профильОтправить личное сообщение
Алексей
Хранитель форума


Возраст: 40
Зарегистрирован: 10.12.2005
Сообщения: 2994
Благодарили 605 раз/а
Населённый пункт: Сибирь

963903СообщениеДобавлено: Пн 03 Июн 2013, 17:43 | Ответить с цитатойВернуться к началу

Rannar, Пойду схожу у себя посмотрю в лесу, я как раз севернее вас, хотя ваш климат теплее нашего))

_________________
"- Что же тогда такое, вера? В чём она выражаться должна?
- В образе жизни, мироощущениях, понимании сути своей и предназначения, соответствующих действиях и отношении к окружающему, в помыслах."
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеЛичная страничка пользователя
Rannar



Возраст: 55
Зарегистрирован: 09.03.2013
Сообщения: 41
Благодарили 67 раз/а
Населённый пункт: пос. Жаровск, Красноярский край

964325СообщениеДобавлено: Пт 14 Июн 2013, 5:37 | Ответить с цитатойВернуться к началу

Rannar писал(а):
Точнее идентифицировать не удалось, нигде, ни в каком доступном источнике не нашёл гриб, на 100 % соответствующий кедровому маслёнку.

Ну вот, дожили, сам себя цитирую... Very Happy
Удалось-таки идентифицировать точно. Это boletinus pictus, болетин(ус) или решетник раскрашенный, единственный из всех болетинусов растущий не под лиственницами, а под кедром, и самый лучший по пищевым качествам.

_________________
Бондарное дело: ремесло от природы и для человека.
www.zharbond.ru
Посмотреть профильОтправить личное сообщение
Поблагодарили: Оксана Гутина, Pinus cembra
Pinus cembra




Зарегистрирован: 16.04.2002
Сообщения: 403
Благодарили 69 раз/а
Населённый пункт: Украина Харьков Звенигора

964481СообщениеДобавлено: Пн 17 Июн 2013, 19:05 | Ответить с цитатойВернуться к началу

Я вот этот рыжий листвиничный масленок встречал под кедрами - Suillus grevillei
Тоже вкусный и похож немного на ваш boletinus pictus в смысле тоже болетовый )

Радости и Любви!
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеОтправить e-mail
Rannar



Возраст: 55
Зарегистрирован: 09.03.2013
Сообщения: 41
Благодарили 67 раз/а
Населённый пункт: пос. Жаровск, Красноярский край

964489СообщениеДобавлено: Пн 17 Июн 2013, 21:45 | Ответить с цитатойВернуться к началу

Rannar писал(а):
Гигантские сморчки? Никогда о таких не слышал.... Видимо, всё-таки гигантские…

Проконсультировался со специалистами: гигантские сморчки - это совсем другие грибы. А эти, после долгого обсуждения, отнесли всё-таки к сморчкам обыкновенным, про которые теперь пишут, что они обладают огромной изменчивостью в размерах и окраске.

_________________
Бондарное дело: ремесло от природы и для человека.
www.zharbond.ru
Посмотреть профильОтправить личное сообщение
Показать сообщения:      
Начать новую темуОтветить на тему   Все сообщения темы   вывод темы на печать


 Перейти:   



Следующая тема
Предыдущая тема
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы



Журнал модерирования


© 2002-2018 Все права принадлежат Anastasia.ru!
Все материалы, публикуемые на этом сайте, могут быть использованы на усмотрение Фонда "Анастасия", в том числе, и в выпусках Альманаха. Если Вы используете материалы с нашего сайта, то ссылка на нас обязательна. За информацию, размещённую на сайте пользователями, администрация Фонда "Анастасия" ответственности не несёт!


Powered by рhрВВ © 2001, 2002 рhрВВ Group :: FI Theme :: Часовой пояс: GMT + 4
Русская поддержка phpBB