Подскажите употребляю ли бобы, русские черные например, сырыми в пищу?
Фасоль знаю нет, горох и чечевицу можно, а как с бобами?

--
Исправлено Shambo Пн Фев 04, 2008 5:57 am

Oksana_L, можно, не дожидаясь технической спелости, пока они зеленые. Вот только по вкусу они так себе (для меня), но может, вам понравятся.

maria71, спасибо!

А почему нельзя есть зрелые или не вкусные?

Если честно - я не пробовала. Зрелые бобы жесткие, как и фасоль, зубы жалко

В детстве пробовал...
Съедобно, но невкусно.
Хотя, сортов много...
Есть бананы, которые сырыми не едят, а перерабатывают на муку.

В больших дозах нельзя,- все зрелые семена бобовых более или менее содержат вещества токсичные для теплокровных - гликозиды типа фанзина, но при тепловой обработке они разрушаются.
По этой причине мыши не едят сырой горох, фасоль, бобы.
Такая вот биозащита

Радости и Любви!

Да, гораздо вкуснее бобы в бобовом супчике, чем сырые. Мне сырые тоже не нравятся.

Oksana_L, Почему нельзя? Можно есть всё, что хочется. У нас по краям грядок растут бобы, и пару-тройку стручков прямо с грядки скушать всегда хочется. И спелые, и не очень - без разницы.

Двумя-тремя, надеюсь не отравишся, я вот кусок от мухомора как то откусил... Хотелось очень мухомора

Спасибо всем за ответы,
часто встретишся с новым овощем и не знаешь как же его употребляют?!
В Германии многие не знают , как есть например арбуз, спрашивают нас, а его, что варить не надо? (пример из жизни)

Я хотела узнать можно ли употреблять бобы сырыми, чтобы понять можно ли их проращивать и в салаты добавлять.

Горох пророщеный хороший по вкусу хороший, фасоль отравляет (проверено моим знакомым) ), но её сырую и недозрелую не советуют есть.
Бобы надо испробывать!

Oksana_L писал(а):

Подскажите употребляю ли бобы, русские черные например, сырыми в пищу?

Можно. С детства обожаю. В молочной и молочно-восковой спелости ем сырыми, у них приятный, несколько терпковатый вкус. А зрелые - очень хороши для супа (вообще-то я супов не ем, привык к "буфетному" (разномастные пирожки и бутерброды) и "огородному" меню ("с куста"), но перед бобовым и фасолевым супами редко когда удаётся устоять - лишь когда сильно уставший падаю на диван и засыпаю мертвецким сном).

Oksana_L, в таком случае порекомендую проращивать сою. Очень хорошо для салатов! Бобы пророщенные сырые слишком жёсткие.

Oksana_L, согласен с Ola_S, бобы можно есть в любом виде.
"Зелёные" - Стручки начинают, созревают на стебле, становятся коричневатого цвета, вкус необучаемый, можно ведро бобов съесть.
"Зрелые" - кладёшь бобо в рот, размачиваешь его слюной, кожуру, пардон, выплевываешь, чистое семя съедаешь.
Зубы тренируешь, желудок оздоровляешь.

Можно. Я с детства хряпаю бобовые, сиречь горох фасоль и бобы, в безумных количествах, сырыми и в любой спелости. Так что это дело вкуса. Ну и организм слушать надо...

Внимание!!! С соей будьте очень осторожны! Особенно, если у Вас проблемы с печенью. И, прежде, чем есть сою, проконсультируйтесь у врача! Так же при проблемах с печенью следует исключить все продукты, содеражщие сою. Поэтому из колбас ем только ливерные и куриные, где "химия" имеет другую, безопасную для меня природу.
Кто знает противопоказания по другим бобовым - пишите. Не стесняйтесь.