OLGATARA, а может в ступке толочь спельту попробовать? Слишком распространена была спельта в древности, поэтому должен быть простой способ её обработки.

Я попробовал на вкус дикий канадский рис - http://forum.anastasia.ru/post_842490.html#842490 . Его продают у нас в крупяных отделах в виде смеси бурого (малошлифованного) обычного риса и собственно дикого (канадского) риса. Размочил и съел сырым, чёрные зёрна оригинально приятного вкуса, оболочки тонкие, не надо обдирать. Вот бы раздобыть где-нибудь всхожих семян дикого канадского риса и засеять им ближайшие пруды

Здравствуйте Novrus,спельту толочь в ступке,чтобы очистить от плевел,тоже пробовали,ничего не выходит.А оболочка зерна у нее такая жесткая,что есть с ней тоже не будешь.вот такая незадача.

В средине 80-х годов все школьники, посёлки которых были приписаны к колхозам, обязаны были отработать в этих колхозах некоторое количество месяцев. И вот, когда я в 9 классе работал на тракторе и убирал подсолднинечник, я увидел одну странную установку. Размером с 40 л. бидон. Высотой метра 1,30. Самое странное, в неё просто высыпали семена подсолднечника, вёдрами, сырыми семенами , с одной стороны высыпалось очищенное зерно, с другой- шелуха. Причём эта установка стояла посреди поля, а с вёдрами бегали 5- классники. Ни какой электроники, вообще ничего. Вы попробуйте сырое семечко подсолнуха очистить. Как быстро мы забываем свои знания.

OLGATARA, да, задача-незадача Мне тоже прислали пакетик старинного немецкого сорта полбы (спельты), так что тоже ищу информацию.

Порыл во всезнающем интернете и нашёл только вот такие подробности:

А. В. Грошева
ЛАТИНСКАЯ ЗЕМЛЕДЕЛЬЧЕСКАЯ ЛЕКСИКА НА ИНДОЕВРОПЕЙСКОМ ФОНЕ

стр. 65:
"Прил. sēminārius ‘семенной’ встретилось один раз у Катона при перечислении множества предметов домашней утвари и сельскохозяйственных орудий: Cato Agr. 10. 5 pilum fabārium I, farreārium I, sēminārium I ‘пест для обталкивания бобов один, пест(ик) для полбы один, пест для посевной полбы – один’
...
Полба (far, sēmen adoreum или просто sēmen) убиралась после жатвы в колосьях без обмолачивания, тогда как пшеницу (frūmentum) обмолачивали; когда брали полбу для еды, ее подсушивали и обрушивали в ступке, очевидно с помощью pilum farreārium; для сева требовалась только очистка семян; вероятно для этой цели служил специальный пест
– pilum sēminārium. Зерно полбы с трудом и не вполне очищалось от мякины".

http://iling.spb.ru/comparativ/persona/grosheva/agricult.pdf

Видимо, тут надо экспериментировать с размерами пестика и ступки, раз различали древние римляне пест для полбы, предназначенной для посева, и пест для полбы на еду. В большой ступке типа эмалированного бидона пестик "проваливается" в гущу спельтянных семян?

А как раньше просо обдирали? Там-то семена помельче. Говорят название "пшено", "пшённый", происходит от слова "пхать", "пихать", обталкивать оболочки пестом в ступе. А слово "каша" того же корня, что и коса, чесать, латышск. kasit "соскребать, сдирать"; очищенное, ободранное зерно, крупа.

вятич-я увидел одну странную установку. Размером с 40 л. бидон. Высотой метра 1,30. Вот здорово,нам бы такую.правда проблема то в том,что мы не просто забыли,что это такое.Мы об этом никогда и не знали и даже и слыхом не слыхивали.Вот если бы кто нибудь из знающих как это работает откликнулся.

Здравия всем.
В прошлом году я начала выращивать разные злаки: овёс, пшеницу, рожь. Выращивала просто как сидераты, для красоты... А недавно вспомнила, что пророщенное зерно очень полезно употреблять в пищу. Здесь у меня появилась проблемка. Вот созрело зерно. И что дальше? Как из колоса получить зёрнышки? Подскажите, если кто знает. Заранее благодарю.

OLGATARA писал(а):

Здравствуйте Novrus,спельту толочь в ступке,чтобы очистить от плевел,тоже пробовали,ничего не выходит.А оболочка зерна у нее такая жесткая,что есть с ней тоже не будешь.вот такая незадача.

Мама рассказывала: зерна пшеницы, прежде чем толочь в ступке - замачивали в воде.

Очень интересная тема, жаль опыта мало у людей, старые знания теряются
Вот ещё вопрос, как отделить спорынью от семян ржи, а то можно получить вот такую очень неприятную штуку http://ru.wikipedia.org/wiki/Эрготизм

OLGATARA писал(а):

Здравствуйте люди добрые.Ну вот наконец то мы и добрались таки до спельты....Прорастает замечательно,вот только кушать не получается. Может кто ведает как ее родимую в старину обрабатывали?

ОLGATARA, как успехи со спельтой?

я тут пошарила на немцких страницах, нашла вот что:

использовались специальные мельнички-вроде "шелульницы", там настройка была особой между специальными жерновами, чтобы оставался зазор

Добавлено после 22 минут:

OLGATARA писал(а):

Здравствуйте люди добрые.Ну вот наконец то мы и добрались таки до спельты....Прорастает замечательно,вот только кушать не получается. Может кто ведает как ее родимую в старину обрабатывали?

ОLGATARA, как успехи со спельтой?

я тут пошарила на немцких страницах, нашла вот что:

использовались специальные мельнички-вроде "шелульницы", там настройка была особой между специальными жерновами, чтобы оставался зазор в несколько мм, между ними прокатывалось зерно, шелуха отделялась. Автор этого поста взял две старые облицовочные плитки и обратными сторонами, которые шероховатые, квадратиками. На одну насыпал спельту, другой сверху надавливал и двигал- туда-сюда, по кругу, варьируя силу нажима. Остался доволен результатами. Но не смог хорошо просеять- у них мало ветра.

Специальные мельницы- Schälmühle- используются для обмолота овса, пшена, спельты, риса, ячменя, в них же могут обрабатываться бобовые, орехи, корнеплоды.Ссылка на Вики(нем) http://de.wikipedia.org/wiki/Schälmühle

попозже постараюсь найти мельнички не для промышленного, а для домашнего использования, может, есть фотки или схемы

тоже озадачился этой проблемкой Где купить полбу и спельту http://www.prasemena.ru/gde_kypit/obzor/kypit_polba_spelta подробный обзор...
сейчас вроде есть всякие мельнички для зерна там только настраивать её надо для разного зерна и всё!

Кроме выращивания и сбора урожая, важную роль играет также хранение зерна. Вот почему наше государство не вкладывает деньги в специальные хранилища как здесь http://zeo.ua , тогда и мы были бы здоровее и выращивали бы продукцию без всякого там ГМО.

Svekras писал(а):

какие проблемы?! Вы посчитайте: гречиха дает урожай 1 т\га (данные среднего колхоза в нечерноземной зоне) овес 1,2 т\га пшеница 1,5 т\га. Сколько вам надо гречи, 20-30 кг на год? Это 2 сотки. Но при правильном земледелии урожай будет в 2-3 раза больше. Следовательно земли надо меньше. Агротехника этих культур не труднее и не слжнее, чем моркови или картофеля. Трудности будут только с обработкой урожая. Вот об этом надо подумать.

Ещё в 09 году в газете "Родовая Земля" в опубликованном письме сообщалось ,что удалось вырастить гречиху, но нечем лущить. С тех пор по разным сайтам ищу талантливых единомышленников ,но попадаются только перекупщики всего ,так сказать,готовенького.