Рекомендую попробовать такой состав:
- 1 листочек смородины
- 2 листочка мяты
- веточка можжевельника (5-8 см)
- чайный пакетик (чем лучше сорт, тем лучше)
- сахара чуть-чуть больше чем обычно.
Заваривать сразу в кружке. Пить на улице. Кружку от рта не отодвигать, так и дышать и пить...

Margarita8 писал(а):

Алексей.Я правильно поняла?Сначала жмете,потом утрамбовываете в банки на 3-4 дня?Потом сушка. Я ни разу не ферментировала,только сушила

Да все правильно поняли. Ещё маленькое уточнение. Как вынули из банок листья режем ножом что бы измельчить ( средне) перед сушкой.

Здравствуйте, а я после ферментации кипрея пропускаю его через мясорубку, потом сушу, получается чай на вид, как гранулированный. Вкус насыщенный. Цветы не использую, только листочки.

А я вот с чаем боюсь экспериментировать, так как с нами его пьёт маленькая дочь. Завариваю обычно липу, чабрец, мяту, мелиссу, смородину, крыжовник и малину. А с другими травками боюсь концентрацию нарушить, чтобы доче не навредить.

rybikon писал(а):

Гусева Анна писал(а): У меня вопрос. Кто ферментирует иван-чай? Поделитесь опытом, я в этом году попробовала в первый раз. Получился очень душистый и вкусный чай. Моя милая делает очень просто. Сразу после сбора иван -чая (листочки и цветочки отдельно) закладываем их в 3 литровую банку очень плотно. Жмем листья и цветы руками, что бы листочки стали влажными дали чуть чуть сока и после плотно набиваем их в банки. После в тени на улице оставляем на 3-4 дня. Потом вытряхиваем из банок и сушим в тени под навесом и никаких духовок. Аромат и вообще чай получается божественным. Так же ферментируем зверобой, листья земляники, цветки липы, ботву моркови и ещё что-то точно уже не помню.

а банку нужно закрывать крышкой перед выстаиванием?

Нет банку закрывать не нужно или закрыть марлей

rybikon, спасибо, порадовали хорошим способом! А то я в этом году попробовала кипрей через мясорубку пропускать и сушить - оказалось, что это занятие для крепких и мускулистых . Мой энтузиазм очень быстро меня покинул вместе с физическими силами .

Мы завариваем всегда то, что есть под рукой в данный момент. Вообще, люблю творчество в этом вопросе и действую по интуиции, изредка сверяясь со справочниками во избежание взаимопротивоположных действий трав.

Заготовлены:
- таволга (цветы и листья)
- иван-чай (листья)
- рябина (плоды и листья)
- брусника (плоды и немного листьев)
- шиповник и барбарис (плоды)
- манжетка
- хвощ полевой
- листья березы
- крапива
- клевер
- пижма
- тысячелистник
- зверобой
- чабрец
- лист малины
- лист земляники
- багульник

Вот из всего этого и собираю теперь разные зелья

Всем здравия! Я в этом году посадила монарду, чай изумительный, а ещё шалфей, даже не ожидала, что будет очень вкусно, пью без песка.

Мне очень нравится чай из чебреца, а еще когда узнала какой он полезный, то теперь он у меня всегда есть в наличии

Пью заваренные листья смородины, кору дуба иногда завариваю, листья вишни отлично себя показывают. Цветы от плодоносящих растений можно собрать.

если хочу что то такого плану беру дома веточки, листочки, и завариваю)