Ирина, а любой съедобный борщевик, дягиль, пастернак (борщ полевой) и их родня могут обжечь в сухую жаркую погоду так же, как и борщевик Сосновского.

Борщевик обыкновенный - очень вкусная штука, растёт у меня на огороде в изобилии Если кому то нужны семена, соберу.

Цитата:

Если откроем словарь Даля на слове «борщевик», то обнаружим следующее высказывание: «Были бы борщевик да сныть, а живы будем». Действительно, борщевик был одним из самых популярных растений на Руси (капуста появилась позже). Ещё в Домострое, как известно, написанном, а может быть только «отредактированном» (в этом случае он гораздо старше), при Иване Грозном, упоминается борщевик как обязательное овощное растение: «А возле тына, вкруг всего огорода, там, где крапива растёт, насеять борща, и с весны варить его для себя почаще: такого на рынке не купишь, а тут всегда есть; и с тем, кто в нужде, поделится Бога ради, а если борщ разрастётся, то и продаст, обменяв на другую заправку». Так что борщевик был вполне обычным растением, которым даже торговали. Читаем дальше: «В ту же пору до самой осени борщ, подрезая, сушить и сплетать в пучки, он всегда пригодится — и в этом году и позднее, и капусту в течение лета варить, и свёклу». Как видите, капуста и борщевик отнюдь друг другу не мешают. Более того, борщевик использовался как своего рода стратегическая культура, урожай будет в любом случае: «А как разрастутся густо ветки и под деревьями уже ничто не растёт, насей тогда борщу, всё какой-то всегда урожай».

Цитата:

Рецепты прочно забыты вместе с самим растением. Кое-что, однако, удалось «выловить», как ни странно, у англичан. Известный автор произведений о растениях Роджер Филипс пишет в книге «Дикая пища» следующее (правда, в отношении борщевика обыкновенного): «Люди в Литве, как писал в XVI столетии Джордж Жерард, имеют обыкновение готовить напиток из отвара этой травы и некоторых других вещей, который используется вместо пива и других обычных напитков. Молодые сочные стебли, очищенные от оболочки, иногда едят в салатах на Новых Гебридах. В России и Сибири черешки сушат и связывают в толстые связки, пока они не пожелтеют на солнце. Когда в них образуются сладкие вещества, напоминающие сахар, их едят как большой деликатес. В Литве и Сибири готовят самогон из стеблей либо в чистом виде, либо смешивая их с ягодами. Молодые побеги и листья можно отварить и съесть как зелёный овощ, когда они только появились из земли; они напоминают по вкусу спаржу». Интересно, откуда почерпнуты столь точные сведения? А вот как Роджер Филипс рекомендует готовить борщевик: «Возьмите самые молодые листья, до того как листовая пластинка полностью развернётся, вымойте их в холодной воде и влажными положите в сковороду с толстым дном. Добавьте хороший кусочек сливочного масла, чёрный перец и соль и тушите, пока они не станут мягкими (около 8 минут). Подавайте с небольшим количеством холодного масла или со свежим лимонным соком. Это, бесспорно, один из вкуснейших овощей, которые мне приходилось есть».

(Из статьи Натальи Замятиной "Мой друг борщевик" - http://www.nkj.ru/archive/articles/16099/ )

Замечательная статья! Для меня открытием стало то, что его сушили на солнце до пожелтения. Надо попробовать. В тени высушить сочную зелень - большая проблема.
Суп из молодой зелени очень вкусный получается. Сырая зелень всё-таки достаточно пряная, привыкнуть надо к такому вкусу, а вот молодые очищенные цветоносы - действительно деликатес, по вкусу напоминает морковку.
Из молодой зелени борщевика делаю заготовки - салаты, пополам с черешками лопуха, добавляю туда ещё квашеный зелёный лук для кислости и зелень тархуна.

Наталья Малыгина, а борщевик Сосновского, как оказалось, горький в сыром виде. А я-то надеялся было, что и его тоже можно кушать

А у нас это чудо не растёт , только обыкновенный сибирский, двух видов.

Pinus cembra писал(а):

Я думаю что сама тема звучит плохо, борьбу с природой еще никто не выигрывал. ж Лучше бы назвать так - полезное применение борщевника сосновского .

Пинус, Вам доводилось видеть землю, заражённую борщевиком Сосновского? Похоже, нет.

Проблема в том, что не в своей естественной среде, без врагов-уравновешивателей, как на Кавказе, этот борщевик заплоняет полностю всю землю, всю территорию, и душит всю растительность, кроме некоторых мхов. Даже уже росшие деревья - хиреют. Причём - продолжает распространятся, метров на 10-50 в год расширяется.

Не удалив тем или иным способом - никак ту землю, на которой он растёт, не используешь.

Добавлено после 2 минут:

Наталья Малыгина писал(а):

А у нас это чудо не растёт , только обыкновенный сибирский, двух видов.

Поздравляю, что не растёт. Желаю, чтобы и не рос. И если не видели-не знаете, то рассуждения не о борщивеке Сосновского - оффтоп.

Добавлено после 1 минут:

Наталья Малыгина писал(а):

На баннер нужно нажать

Не хочу.

Serrgejs писал(а):

И если не видели-не знаете, то рассуждения не о борщивеке Сосновского - оффтоп.

Раз название темы изменено, добавив "разновидности борщевиков", то можно и о других писать.

У нас эндемичные борщевики (борщевички, по сравнению с громадным Сосновского) зовут дудниками. Так как прорезается щёлочка ножиком, в отрезке стебля, закрытом с конца, и дУя - пищит.

Взять в рот дудочку из зелёного борщевика Сосновского - чревато сильными ожогами губ.

Цитата:

Пинус, Вам доводилось видеть землю, заражённую борщевиком Сосновского? Похоже, нет.

Именно потому что мне приходилось видеть такую землю от Урала до северной Ютландиии и от Белого моря до Черного я и говорю то что говорю.
Как бы ни было велико ваше личное неприятие этого растения биосфера идет к своим целям мимо нас и сквозь нас. Масштаб человеческой жизни слишком невелик чтобы правильно оценить значимость и вектор этих изменений.
В утешение нашего антропоцентризма могу сказать что вы в Латвии и еще 200 млн европейцев выходите на улицу без солнечного крема в отличии от австралийцев живущих на той же широте во многом благодаря этому борщевнику. А уж от скольких эпидемий бывших и будущих он нас спасает думаю лучше разберутся наши потомки.

Радости и Любви!

Я думаю, что главная задача - возвращение людей на землю. А в родовых поселениях люди быстро сориентируются: как поступить с этим растением. Сейчас стараемся не подпускать борщевик к поселению.

А вы попробуйте представить, что борщевика здесь нет. Остановите его совместными усилиями мысли. Он и зачахнет.
А что касается чисто методического устранения борщевика, то нельзя давать ему обсеменяться. Увидели зонтики - срубайте сразу. Хоть каждый день с ранней весны до глубокой осени. Косить и вырывать его с корнем опасно. А ещё он не любит затенение. Вы хоть раз выдели борщевик Сосновского в лесу? Только до границы леса, а дальше не идёт.

А мы едим мёд с борщевика. Очень тонкий своеобразный вкус.