Всем саамого доброго времени суток!!!!Спасибо за теплые слова и за то,что вы есть в этом форуме.Все больше людей делятся своим опытом,а кто-то извлекает из него пользу anyushka_kr, спасибо отдельное Желаю успехов в твоем начинании!!!Для тех кто сомневается в своих силах хочу сказать,что с июня 2005г не ем мяса и чем дальше,тем спокойнее к нему отношусь.Даже скажу более того меня уже не заставишь его есть,хотя иногда ем морепродукты и еще реже птицу,но хочу и птицу совсем перестать есть.Одно время даже не могла есть курицу было ощущение,что будто сырую ешь.А на природе или в шашлычке совсем нет желания съесть мяска ,даже от запахов,когда-то казавшихся нестерпимо манящими.Стоило лишь осознать некоторые вещи.Самое трудное для меня это подобрать что-то взамен у нас в Эстонии выбор поменьше чем в России.Однако всему можно научиться и приспособиться.А ради будущего ребеночка вообще готова на все!Ваши рассказы очень помогают и сформировалась четкая уверенность в действиях Поэтому пишите,пишите,пишите!!!Думаю многим это помогает.Еще раз огромнейшее спасибо всем великодушным и замечательным
С любовью,Наташа

Буду рада описать свой путь отказа от мяса - может, кому-то он поможет. Решение это возникло совершенно спонтанно - друзей и знакомых вегетарианцев у меня не было, книг не читала. Помогла мне в этом болезнь - попала 10,5 лет наза в больницу с 3 язвами двенадцатиперстной кишки. Ну понятно, на нервной почве - результаты первого брака. Положили меня, такую молодую и красивую, в лечкомиссию с разными бабушками и дедушками, заработавшими свои болячки в партийной борьбе... И с тех пор у меня стойкая уверенность, что болезни наши - это не зло, а благо, ибо болеем мы, потому что что-то думаем не так, либо делаем не так. А уж если тебя судьба до больничной койки довела - так это же тебе дается возможность отлежаться, отдышаться и оглянуться. И задуматься - куда ты несешь свою повозку и об какие камни ты ее скоро разобьешь. Ежели увидел и понял, выводы сделал и свою жизнь изменил - потом больничке в поклон поклонился, поблагодарил за науку и ушел, чтобы не возвращаться. А ежели нет... Тогда переходишь в разряд хроников, исправно периодически давишь больничную койку, пьешь лекарства, ибо выводов в жизни никаких не делаешь и смотреть на себя как источника болезней не хочешь. И что-то мне так это заболевание помогло! И вышла я оттуда стойким вегетарианцем. Не потому, что мясо при этой болячке есть вредно - скорее наоборот. А просто была возможность подумать, в себе покопаться, разные умные книжки почитать. Одновременно Бердяев, Ницше, Шекспир и Библия - тут куда-нибудь крыша поехать точно должна. И причину болезни я в себе нашла! А отказ от мяса... Перед очередной процедурой необходимо было сидеть 3 дня на курином бульоне с сухариками. И что-то натощак он мне так по запаху не приглянулся... Решила я вообще ничего не есть (только врачам не говорила - убили бы) И не пить, ибо желания не было. А т.к. мне, пардон, еще и все три дня кишечник промывали, то я была пуст как бубен. И очень мне на третий день состояние свое понравилось - такая вся легкая, лучистая, всему улыбчивая и счастливая! И лекарств я никаких не принимала, а боли прошли... И с тех пор у меня голод - лучший доктор при любых заболеваниях. Только что-то где-то засвербило - 2-3 дня без еды (я и без воды, но это кому как) - и любая хвороба отступает. А после того голодания в больнице я почувствовала, что запах мясной ну совсем мне не глянется. Так я в столовой и стала, к радости поварих, есть одну тушеную морковку, отказываясь от курятины. Вот сколько положительных моментов от болезни - главное, с толком ее использовать! И больше в это заведение не попадала, ибо причины в себе нашла. Психосоматика - мудрая вещь.
Поняла для себя, что сою есть не стоит. Сначала просто прислушивалась к себе, а потом узнала, что 80% мировой сои, во-первых, генетически изменена, во-вторых, есть у нее одно нехорошее свойство - выводить йод из организма. Конечно, ежели вы в регионе, где морепродукты входят в обязательный рацион, то ничего страшного, но если нет... Орешки, дорогие мои, кедровые орешки! И всякие другие до кучи! И фасольку я ну очень уважаю. И заметила, что после отказа от мяса в принципе стала есть раза в 3 меньше - наедаюсь маленькой порцией. И не только я, но и муж это заметил - у него стаж вегетарианский поболе моего, он к этому пути пришел автономно от меня, так что встретились мы, уже будучи такими вот немясоедами. Он же заметил, что после отказа от мяса меньше стало проявлений мышечной усталости после большой нагрузки.
Раз в год по долгу службы прохожу медкомиссию и наблюдаю положительную динамику в организме - небольшые болячки ушли, годы хоть и проходят, но здоровье только улучшается. Так что личный опыт мой говорит только "за"! И мой сынишка , которому завтра 1 год и 10 месяцев - крепенький и улыбчивый мужичок - этому наглядное доказательство!

Anasko, чудесно! Будьте такими же добрыми, радостнымы, счастливыми и здоровыми!!!!

Anasko спасибо за столь чудесный и познавательный рассказ .Вот и еще один пример замечательный и радостный появился.В нем я нашла ответ на часто задаваемый мне вопрос от мужчин,мол без мяса ведь физически не поработаешь?Я хоть и не согласна с ними,однако ответить не могла конкретно.А здесь я вижу обратное из рассказа.Да и думаю женщина родившая ребенка уже тому доказательство ведь это такая затрата энергии)))Спасибо вам люди добрые

Здравствуйте милые форумчане!Хотела спросить быть может у кого есть парочка простых рецептов по вегетарианской пище.Кто знает как лучше проращивать злаки чтоб они не загнивали?Зарание благодарю.
С любовью Наталья

Priroda2, Наташа, есть несколько тем в "Любых советах форумцев" с рецептами, есть даже тема которая так и называется:РЕЦЕПТЫ.

Удачи!

Спасибо Натальюшка за ссылочку))))

Спасибо, lecho и Priroda2, на добром слове, очень рада, что мой немудреный рассказ по сердцу пришелся.

Вот про рецептам советовать что-то служно, ведь вкус - дело индивидуальное. У нас при многолетней практики выработались свои пристрастия, но и выявили небольшие закономерности:
1. Принцип "двух тарелок". Т.е. еда должна быть максимально простой, разновидностей ее за один прием не более двух: салатик и кашка или два салатика, или салатик и суп. Варинаты любые, но заметили, что третья тарелка всегда лишняя.
2. "В Спарте хорошо готовящих поваров убивали". Жестоко, наверное, но по существу. Заметили, что что вычуренная еда из многих составляющих хоть и радует вкусом и внешним видом, но тяжело воспринимается организмом. После праздничного застолья ну точно ни на какие подвиги не тянет. И дело не только в количестве. Последних 3 года заметили, что приемлемый варант салата как максимально сложный - это огурцы с помидорами, когда же в кучу сваливаются множество продуктов, то исчезает ощущение вкуса и гармонии отдельных составляющих, плюс пузо как овощная база, только и занимается сортировкой того, что туда накидали. Т.е. хочется есть отдельно каждый овощ, с благодарностью и наслаждением. Что-то в раздельном питании есть, право слово. А пряностям, зелени - широкую дорогу, они смогут придать необходимый оттенок и разнообразить еду.
3. Кушать ту пищу, которую в данный момент хочется и не впихивать то, к чему душа не лежит.
4. Желательно вкушать выращенное в своем регионе, и лучше, своими руками.

Я не ем сахар 8 лет, и результативность от этого даже сильнее, чем от вегетарианства. Поэтому есть специфичность в нашей домашней кухне. Варенье мы не варим, избрали другой способ заготовки, который нравится и нам самим, и всем гостям. Любую ягоду толчем, смешиваем с небольшым количеством меда (можно и с сахаром, кто его ест, но немного - по вкусу), раскладываем в поллитровые стеклянные баночки, закрываем листком полиэтилена и ниточкой завязываем - и в морозилку, они как раз по высоте в поддон камеры входят. Зимой вечером достаю, ставлю просто в холодильник, она за ночь тихо отходит и - пожалуйста, свежее, ароматное ягодное поре, детишкам и взрослым на радость. Единственный недостаток - съедается очень быстро.
Готовим вегетарианский плов, щи и борщи - мясоедящие гости лопают, аж за ушами трещит. Выбрать и остановиться на любимых рецептах просто, благо, информация есть. Я очень люблю фасоль: замачиваю на ночь, варю в той же воде, соля в самом конце. На сковородке тушу на раст. масле очень много морковки, тертой на крупной терке, отдельно подрумяниваю много лука, в конце добавляю ложку виноградного уксуса. Смешиваю это все с фасолькой, добовляю специи ( я люблю итальянский вариант - тимьян, майоран, орегано, базилик). Кто хочет, добавит майонез, но мне без него больше глянется. И правда, очень душевно! И сочетаемость хорошая, чувство тяжести да при большом количестве съеденного не возникает.
А еще кашки люблю... Чуть-чуть на плите в кастрюльке поварить, потом в керамический горшочек и в духовку - такая прелесть, когда истомится! И творог с тертым лимоном, оказывается, так вкусен, а как полезен.!А еще я творожок уважаю с зеленью и с солью. Но совсем прекратила есть сыр - что-то в нем стало не так.
Да, еще рада поделится личным наблюдением -грибы мы теперь уже который год только замораживаем, причем маслята. Их не отваривать, просто почистить, сложить на поддон и, замораживая слоями, сложить в пакет, как пельмени. Зимой на сковородочку маслица, лучка обжарить, туда горстку-другую маслят мороженных, да сметанкой уважить, потушить, перчиком-солью благославить, укропчиком в конце присыпать, да под разварную картошечку - ну все соседи на запах сбегуться! Что там я про Спарту вспоминала,
н-да...

Меня многие спрашивают - что же тогда есть, если мяса нет. А тем более, еще и сахар отсутствует. Честное слово, вариантов много!
Творите, прислушивайтесь к себе! И не делать из еды культ, а необходимость в сочетание с творчеством.

Мы и малыша так кормим, к сладостям не приучаем. Кстати, впомните реакцию детей на первую конфету - она им не нравится!
Правда, даем иногда жаренную рыбку - камбала ему сильно нравится.

У меня встречный вопрос-раздумье - как придерживаться режима дальнейшего питания для малыша, когда он выйдет в люди( пойдет в садик, школу)? Когда будет постарше - можно объяснить и предоставить выбор, дать попробовать, ибо сейчас мы сами за него решаем. А малышу? И он, пардон, просто уже и не сможет нормально переваривать мясо, ибо ферментов для этого нет.
Буду рада услышать добрые советы и рассуждения. Взрослому-то проще - он делает осознанный выбор и сам остстаивает его.

Anasko,

Цитата:

У меня встречный вопрос-раздумье - как придерживаться режима дальнейшего питания для малыша, когда он выйдет в люди( пойдет в садик, школу)?

Для решения этих вопросов есть отдельная тема в этом же форуме .

Grom2112, большое спасибо, нашла, множество добрых советов, примеров из личного опыта.

Priroda2, Anasko, у нас с мужем растёт сынишка. Мы уже более 15 лет убеждённые вегетарианцы. Я за всё время беременности мясо не ела (правда несколько раз мы делали соевый гуляш). Беременность протекала нормально. От начала схваток до рождения сына прошло всего 5 часов (при 1 то родах). Сын тоже вегетарианец. Всё нормально. А с садиком, это можно договориться, чтоб давать малышу с собой что-нибудь, а в садике чтоб давали пюре или гречку без мяса и подливки.

Морская:
Дорогие друзья!
Я вот что хотела сказать про гемоглобин... Если уровень гемоглобина падает - это плохо. Его нужно держать в норме. Дело в том, что от этого зависит уровень содержания кислорода к клетках. Когда мы дышим, кислород сначала поступает в лёгкие, потом в кровь, а вот из крови, благодаря гемоглобину, он поступает в клетки нашего организма. Получается, что может быть даже такая ситуация: в лёгких кислорода достаточно, в крови тоже, а вот клетки страдают, потому что низкий уровень гемоглобина не даёт возможности кислороду попасть в клетки. Во время беременности это опасно тем, что ребёнок будет страдать от нехватки кислорода, поскольку плацента не получает его в достаточном количестве.
Не нужно, чтобы гемоглобин был очень высокий. 120 - вполне достаточно

MarVento, это вы о мясе? Если так, то я всю беременность не ела мяса, и у меня гмоглобин был в норме.

А я когда в последний раз сдавала на гемоглобин анализы так было даже более чем достаточно.Правда я ела соевый коктейль.Сейчас не знаю.

Добавлено пользователем cпустя 8 мин., 50 сек.:

Anasko, Спасибо за очередной рассказ из личной жизни,очень полезная и нужная информация.Я вот от сахара так не могу отказаться,а надо!От мяса легко,а вот с сахаром сложнее.По поводу борща без мяса тоже пробовала делать муж сказал если бы не сказала и не понял бы сразу,а он не всякий суп есть станет,хотя сам заядлый мясоед.

Добавлено пользователем cпустя 11 мин., 4 сек.:

d, И вам спасибо,а ваш сынишка в садик ходил или дома рос?

Priroda2, дома рос (по некоторым причинам).