Светлана (sviet) писал(а):

важен принцип, ведь его можно повторить промышленным методом. когда поместья будут у 70 процентов семей РФ получится большой рынок сбыта мельничек - и цены на них будут стремиться к минимуму, Пока же рынок сбыта узкий по сути это лишь игрушка - потому и цена соответствующая.

Почему бы не использовать имеющийся парк ручных мясорубок? Замочи зерно на ночь, утром оно прекрасно мелется на мясорубке. Если прокрутить 2 раза, то получается мягкое готовое тесто почти без крупинок. Без шума и без пыли :о)

ASandr, здорово.
Будьте уверены, что заказов последует куча.
А из чего вы делаете жернова?
Ждем фото

Добавлено после 5 минут:

Valgena, ссылка не открывается.
говорят, что файл удален.

Цитата:

Можно из бетона отлить, но это не наш путь

Наждачный круг подойдёт. Как в той которую Светлана (sviet), рекомендовала. Корунд (наждак) и керамика.

voz
Попробовала молоть два раза, точнее: раз перемолола, просеяла, крупные остатки снова перемолола и просеяла...
Всё равно мука по степени помола похожа на манку, даже немного крупнее (м.б. сито крупновато?).
Для чистоты эксперимента испекла блины из полученной муки без добавления магазинной - рвутся, прямо расползаются, но зато вкуснее обычных.

natanshest
Попробуй просто www.mukomolka.ru

natanshest писал(а):

А из чего вы делаете жернова?

Сейчас уже готов вариант жерновов из высокопрочной закаленной стали.
У Diamant D 525 и Country Living Grain Mill именно такие жернова - они считаются лучшими ручными мельницами

Хочу еще попробовать сделать вариант из гранита
Правда по иностранным отзывам, каменными жерновами значительно тяжелей молоть зерно, чем железными тогоже диаметра!
Есть опасения что каменные жернова будут изнашиваться, и продукты износа будут попадать в муку.
А хлеб с песком, не дело.

Вот еще из инета статейки по теме:
Водяные и ветряные
Экскурсия на мельницу moulin Defrenne

ASandr,

Цитата:

Есть опасения что каменные жернова будут изнашиваться, и продукты износа будут попадать в муку. А хлеб с песком, не дело.

А почему вы думете, что металл не будет изнашиваться?
По мне, так лучше с песком, чем с металлом.
Песок благополучно из организма выйдет, а металл вступит в реакцию с желудочной кислотой.
А вообще, насколько я понимаю, чтоб и то и другое износилось, нужно огромное количество зерна перемолоть. Быстрее сам корпус мельницы развалится.
А мы понемножку будем, раз-два в месяц для разнообразия, печь свой хлеб.

natanshest, действительно!
песок тоже не дело. Надо такой камень или гранит чтобы не изнашивался.
А может дерево?

… Горные породы и минералы удовлетворяющие отмеченным требованиям, следующие: песчаник, порфир, базальт, трахит, гранит и кварц.
Самыми лучшими жерновыми камнями являются кварцевые. На русских мельницах (простой помол) употребляются преимущественно песчаниковые жерновые камни, из которых особое внимание заслуживают подольские и путивльские. Худшей породой для жерновых камней является гранит, который в работе быстро полируется.
Искусственные жерновые камни имеют значительное преимущество перед естественными камнями в отношении своей однородности и возможности перерабатывать …
Далее подробно:






http://img-fotki.yandex.ru/get/4309/sns111.0/0_29922_68c08e83_-2-orig
http://img-fotki.yandex.ru/get/4309/sns111.0/0_29923_3659ecd8_orig

Я сама растила, сама жала и обмолачивала ячмень и рожь. Ячмень молола в кофемолке, пекла лепешки - вкус и запах бесподобные!!!!
Рожь замачивала на ночь, потом в мясорубке прокручивала, тоже очень вкусно! Хлеб пеку с кефиром, а лучше на закваске.
В городе делаю из покупной муки, батоны практически не покупаем. Самый вкусный батон, по сравнению с домашним хлебом, - вата.

Цитата:

Я сама растила, сама жала и обмолачивала ячмень и рожь.

Как обмолачивала? Вручную при больших объемах сложно. Хотелось бы найти какой-нибудь более простой способ.

Самое простое - купить муку в магазине
Я выращивала немного, где-то по шесть квадратов того и другого. В среднем выход зерна получается в пять раз больше, чем посеяла.
Выстилала землю пленкой 2*3 метра, сверху лист фанеры (он поменьше), Кидала снопы и обмолачивала самодельным цепом. Для неподготовленного человека тяжело, а мне так просто разминка Главное, чтобы зерно вызрело, тогда обмолачивается легко. Потом сноп обтряхивала, руками обмолачивала колоски, которые так не вытряслись, солому в кучу. Ворох провеяла на дороге над пленкой при хорошем ветре. А то что осталось уже непосредственно перед употреблением вымывалось водой.
Когда снопов много - проще. Один легче руками обмолотить.

Магазинная мука нас уже не устраивает. С апреля выпекаем только на своей муке, смолотой на мельничке. Зерно пока покупное, но есть планы выращивать собственное. Смолотое зерно ни в какое сравнение не идет с белой мукой. У него есть вкус. Хлеб на такой муке весомый и значительно быстрее насыщает. Труднее поднимается, особенно на закваске, но оно стоит того. Кексы и пиццы тоже получаются с более насыщенным вкусом.

За опыт спасибо! Будем пробовать.

Ну что новго по этому поводу?

В Екатеренбурге есть Шабровский камнеобрабатывающий завод "Кристалл", делает всё, что угодно из природного камня в том числе и тела вращения, то есть может сделать и ручную каменную мельницу, нужно только правильно сформулировать, сформировать и оформить заказ.

Тем более, что от sns111 имеется информация тоже о Свердловске - Екатеренбурге и о каменных жерновах, но для больших мельниц, только тогда завод назывался "Уральский алмаз", наверное это современный "Кристал".
http://img-fotki.yandex.ru/get/4309/sns111.0/0_29922_68c08e83_-2-orig
http://img-fotki.yandex.ru/get/4309/sns111.0/0_29923_3659ecd8_orig

Но вот не знаю как найти самую первичную информацию? Может кто-то живёт или бывает в Екатеренбурге и сможет сходить на завод и всё распросить, но только информацию сразу в тему, а то у них от ходоков закружится голова.

Сергей Константинович,
думаю, что найти первичную информацию можно на их официальном сайте.
"Кристалл" (отдел продаж Шабровского камнеобрабатывающего завода), ОАО
ул. Черкасская, 10, 620043 г. Екатеринбург. http://www.rusmramor.ru/index.php