forum.anastasia.ru :: Можно ли есть сушеные грибы без термообработки?

Можно ли есть сушеные грибы без термообработки?

по

[^/[Печать]\]

forum.anastasia.ru -> Питание

#1: Можно ли есть сушеные грибы без термообработки? Автор: Aloha, Населённый пункт: Новогрудок, Минск, Беларусь

Добавлено: Сб 23 Сен 2006, 13:14
—
Большинство считают, что КОНЕЧНО нет!
Но, вот мой знакомый за зиму съел пару банок, и очень даже доволен. Я попробовал свежевысушенные - очень вкуссные!
По моим ощущениям - есть можно, может правда не все и не много...

Погделитесь мнением, а лучше опытом.

#2: Автор: Светлана К., Населённый пункт: Долгопрудный МО/Ясногорский район Тульской области

Добавлено: Сб 23 Сен 2006, 13:18
—
Aloha, а чем делиться то? Берешь сушеный грибчик (лучше всего, конечно, белый) и ешь. Очень вкусно. Также нормально подберезовики и подосиновики, шампиньоны- но нет тот тонкий вкус у них, как у белых.
Я их ем лет с 7, очень люблю. Правда, обычно их бывает намного меньше, чем я могу съесть. Sad

Еще вариант еды -сухой гриб мелется на кофемолке и применяется для супов (в самом конце готовки). Очень вкусно.
Шампиньоны (как и сыроежки) неплохи просто сырыми. Так во многих ресторанах их в салатах подают именно нарезанными сырыми.

#3: Автор: natural_disaster, Населённый пункт: ***

Добавлено: Сб 23 Сен 2006, 15:45
—
белые сырыми вроде тоже можно есть... Ну, не читала, но пробовала нес-ко раз по чуть-чуть. Не умерла ни разу)) И вкусно было.

А сушить их как? можно просто разложить и сушить?

#4: Автор: Aloha, Населённый пункт: Новогрудок, Минск, Беларусь

Добавлено: Сб 23 Сен 2006, 21:16
—

natural_disaster писал(а):

А сушить их как? можно просто разложить и сушить?

Я их разрезал пополам, чтобы не плесневели, а маленькие можно и целымим.
Можно и на солнышке, но удобней на печи, или спец устройствах. Можно и в духовке, но только аккуратно, чтобы не сгорели.

#5: Автор: Дикий Карел, Населённый пункт: Карелия; Санкт-Петербург

Добавлено: Вт 26 Сен 2006, 20:25
—
На кухне на веревочке развешиваешь над плитой или рядом. Печь самое замечательное для сушки. В суп по зиме можно просать не размельчая, а размочив. Единственное у сушных грибов может остаться песок (на зубах потом хрустит). Мы сушили еще кроме перечисленных моховики (желтые, на срезе синеют).

Вообще грибы быстро впитывают загрязнения, как губка. И мне не понятно как люди собирают грибы толпами отъехав пару км от СПб возле дороги (!?). Белые при высоких температурах вырабатывают яды. Но на сколько я заметил мошки не едят ядовитые грибы (паганки всякие, горькуши - их считают полусъедобными). Если гриб немного подъеден значит не ядовит Smile

Молодые и так видно что хорошие Smile

Старые не берем. Я не знаю как объяснить на словах что такое "старый гриб". Его видно что он старый.

Сыроежки и шампиньоны мне кажутся не очень вкусными. Очень мягкие и нежные лисички. Маслята тоже хороши. Солить грибы не люблю, но многие собирают (волнушки, серушки, грузди).

У многих грибов есть лже грибы. У подберезовика и подосиновика не встречал, а вот у белого - "розовый" называю, он розовеет на срезе, в принципе отличается если присмотреться даже без среза. Есть еще козлята, похожи на моховики, только "дохлые", хотя некотрые их едят. В опятах не разбираюсь и поэтому не собираю. Лжелисичка по книгам съедобна (она с дырочкой в ножке и немного другого цвета).

Люблю грибы! Smile

#6: Автор: natural_disaster, Населённый пункт: ***

Добавлено: Ср 27 Сен 2006, 21:36
—
Aloha, Дикий Карел, спасибо огромное! Smile

А по поводу лжегрибов все просто: надо попробовать маленький кусочек (только не глотать!). Ядовитые всегда та-акие на вкус... короче, не ошибетесь. Правда, потом будете долго плеваться)) В этом году мы даже моховики какие-то ложные находили - они и на срезе подозрительные и на вкус ядовитые. А съедобный гриб должен быть сладким.

#7: Автор: Vedana, Населённый пункт: Москва

Добавлено: Чт 28 Сен 2006, 0:12
—

Цитата:

А по поводу лжегрибов все просто: надо попробовать маленький кусочек (только не глотать!). Ядовитые всегда та-акие на вкус... короче, не ошибетесь.

Не вздумайте!
Те, кто выжил, попробовав БЛЕДНУЮ ПОГАНКУ (таких, к сожалению, немного Crying or Very sad

т.к.большой процент летального исхода), тоже говорят, что вкус её был вполне приятный, сладковатый...

#8: Автор: natural_disaster, Населённый пункт: ***

Добавлено: Чт 28 Сен 2006, 17:56
—
страсти какие... Прошу прощения, что не все учла! Sad

Просто мне не приходило в голову пробовать бледную поганку... Только "сатанинский гриб" - тот самый, что под белый "косит". Тогда у меня только один "метод" остался: не знаешь - не ешь Smile

#9: Автор: Дикий Карел, Населённый пункт: Карелия; Санкт-Петербург

Добавлено: Чт 28 Сен 2006, 18:22
—
Самый правильный метод Smile

Сомневаешься - не бери.
Я, например, не понимаю как можно перепутать бледную поганку с кем то еще? Если только со стручком каким-нибудь Smile

Но травяться ей ежегодно, причем обычно в южных и центральных частях нашей родины.

#10: Автор: ЮВ, Населённый пункт: Воронеж

Добавлено: Чт 28 Сен 2006, 19:32
—

Дикий Карел писал(а):

Я, например, не понимаю как можно перепутать бледную поганку с кем то еще? Если только со стручком каким-нибудь Smile

Но травяться ей ежегодно, причем обычно в южных и центральных частях нашей родины.

Объясняю для непонятливых.
Травятся, действительно, в середине лета (а не осенью), когда в березовых посадках появляются первые грибы - зеленые сыроежки (после дождей - в больших количествах). Зеленая сыроежка становится зеленой только после того, как она побудет некоторое время на солнце. В этот момент она зеленая, крупная и часто червивая (т. е. не представляет интереса - их не собирают и, естественно, не травятся). Интерес представляют молодые сыроежки, которые СКРЫТЫ под листвой, имеют БЕЛЫЙ цвет (т. к. солнце им было недоступно), а по форме и внешнему виду очень похожи на бледную поганку (особенно на молодую, которая также скрыта под листвой) и которая появляется в большом количестве одновременно с сыроежками.
Осенью, когда появляются другие грибы, отравления уже не наблюдаются.

#11: Автор: Vedana, Населённый пункт: Москва

Добавлено: Чт 28 Сен 2006, 20:06
—
Спасибо, ЮВ, я тоже не могла понять, с каким грибом путают бледную поганку. Теперь ясно.

Добавлено пользователем cпустя 3 мин., 6 сек.:

Цитата:

Просто мне не приходило в голову пробовать бледную поганку...

И слава Богу, что не приходило! Wink

По крайней мере ты с нами! Very Happy

#12: Автор: TatsianaM, Населённый пункт: Canada, Vancouver

Добавлено: Пт 29 Сен 2006, 7:38
—
Мама насушила для нас грибы и я их ела прямо как конфетки. Мне очень понравились. Ела столько, сколько хотелось. Никаких страхов и в мыслях даже не было... Confused

Может быть, потому что МАМИНЫ.

А шампиньоны я сырыми и в салаты добавляю, и так ем.
Один наш знакомый целую коробку съел сырых шампиньонов. ржач

Так он решил пообедать. Ничего,жив остался Very Happy

#13: Автор: pashkaam,

Добавлено: Пт 29 Сен 2006, 8:20
—
TatsianaM

Цитата:

Мама насушила для нас грибы и я их ела прямо как конфетки

KAKIE MAMA NASUSHILAAAAAAAAAA?????????

Ребята , тема просто по сезону.
Я каждый год ,но просто обязан cходить в лес и насобирать грибов , иначе эти сорванцы мне начинают снится как я иду в лес по грибы.
В книгах написано что ел Мегре, а вот какие грибы ,не сказал.
А все таки какие можно есть засушиными ???(шампиньоны, сыроежки всякие солоновики, не всчет.
И еще если гриб впитывает в себя как губка, и растет рядом с травой которая своей пыльцой вызывает раздрожение на коже , стоит ли собирать такие грибы???

#14: Автор: -Алексей-, Населённый пункт: Сибирь, Иркутск

Добавлено: Пт 29 Сен 2006, 14:19
—
Стоит. Только перед сушкой их надо помыть. И вообще, аллергия - это уже другой вопрос...

Нельзя собирать грибы, растущие в городах и возле дорог - они накпливают содержащиеся в воздухе и почве яды.

Сушёными можно есть далеко не все грибы. Я знаю, что можно есть, ясно дело, белые, подберёзовики, подосиновики. Опята сушёными есть нельзя - им обязательно требуется получасовая температурная обработка (варка), поэтому их лучше жарить.

А вообще, как по мне, то жареные в сметане грибы - самая вкуснотища! Особенно рыжики.

#15: Автор: Lani, Населённый пункт: Челябинск-Миасс

Добавлено: Пт 29 Сен 2006, 15:02
—

natural_disaster писал(а):

Ну вообще-то можно плеваться и от съедобных грибов - всякие грузди, волнушки, рыжики, сыроежки некоторые на вкус горькие и неприятные, но на засолку или маринование замечательно идут!

#16: Автор: -Алексей-, Населённый пункт: Сибирь, Иркутск

Добавлено: Пт 29 Сен 2006, 17:39
—
А бледная поганка, говорят, в приготовленном любым образом виде очень вкусная. Только пробуют её обычно в последний раз в жизни...

#17: Автор: Иван (ВедМедь), Населённый пункт: Москва

Добавлено: Сб 30 Сен 2006, 15:22
—
Мы на своем поселении это лето питались маслятами в сыром виде и в сушённом.
Сушило их солнце, прям на земле.
Еще пробовали волнушки, подберезовики, лисички.
Очень вкусно.
Живой. уже третий месяц хожу апосля грибов Smile

#18: Автор: -Алексей-, Населённый пункт: Сибирь, Иркутск

Добавлено: Вс 01 Окт 2006, 6:37
—
Не знаю, стоит ли прямо на земле сушить маслята - они могут зачервиветь.

#19: Автор: Travoved, Населённый пункт: Russia, Чувашия,

Добавлено: Пн 23 Окт 2006, 22:16
—
Я с удовольствием ем сушёные белые, подберёзовики, подосиновики, дубовики, моховики жёлто-бурые.
В сыром виде очень люблю гриб-зонтик пёстый и гриб-зонтик белый.
Очень вкусный гриб, но нужно, конечно точно знать, что это он.
Слава Богу их почти не собирают, думают что мухоморы.

#20: Автор: temich, Населённый пункт: новосибирская область

Добавлено: Пн 23 Окт 2006, 23:04
—
Когда мы сушим лисички,я обязательно стащу неуколько грибочков сушеных и зажую, они вкусненькие такие,.. а вот сухие опята,допустим небыло желания пожевать.Грузди сырые вкусные,только с сухими не перепурайте(эффект не заставит вас долго ждать проявления--перец чили куда попал напртив этих грибочков)!

#21: Автор: ignatjev, Населённый пункт: Москва

Добавлено: Вт 24 Окт 2006, 0:17
—

-Алексей- писал(а):

А бледная поганка, говорят, в приготовленном любым образом виде очень вкусная. Только пробуют её обычно в последний раз в жизни...

Есть документальное подтверждение: Император Клавдий, отравленный бледной поганкой, перед смертью успел иддать указ, что бы к императорскому столу всегда подавали эти вкуснейшие грибы.

#22: Автор: lady Anna, Населённый пункт: Украина

Добавлено: Пн 15 Янв 2007, 17:40
—
А я ела вешанки и опята сырыми и даже не сушеными. Сразу свежесорванными и помытыми. Вешанки вкусные, а опята не рекомендую, после них во рту очень неприятный кислый привкус, который я где-то с пол часа усиленно запивала чаем.

#23: Автор: aries77, Населённый пункт: Иваново

Добавлено: Пн 15 Янв 2007, 18:12
—
Travoved, а то, что подосиновики чернеют - это нормально, или злоупотреблять ими не следует?
Сушеные белые и подберезовики мне напомнили вкус картофельных чипсов. Ел их и в сыром виде - тоже понравилось!

#24: Автор: Nezvan,

Добавлено: Вс 04 Мар 2007, 15:08
—
Вообще-то сушат, как правило, белые грибы. Они самые ароматные. Остальные сушат только если нет белых. Для количества. Они все не пахнут, совсем чуть-чуть.

#25: Автор: Travoved, Населённый пункт: Russia, Чувашия,

Добавлено: Вс 04 Мар 2007, 15:37
—

Цитата:

Travoved, а то, что подосиновики чернеют - это нормально, или злоупотреблять ими не следует?
Сушеные белые и подберезовики мне напомнили вкус картофельных чипсов. Ел их и в сыром виде - тоже понравилось!

Конечно, нормально, они и должны чернеть.
Я уже, который год ем сушёные грибы, и ни каких проблем.
На мой взгляд, как раз подосиновики вкуснее белых, но самые вкусные, это сушёные моховики жёлто-бурые - это на мой вкус.
Действительно, сушёные грибы чем-то напоминают чипсы, но гораздо вкуснее, сытнее и полезнее.

#26: Автор: Lilia, Населённый пункт: Сибирь. Томская обл.

Добавлено: Вт 07 Авг 2007, 11:20
—
Мы тоже едим сушёные грибы .Сушим в основном белые.

#27: Автор: Эвелина, Населённый пункт: Армения

Добавлено: Сб 11 Авг 2007, 0:16
—
Вкусные сырые дождевики,ела и вешенку и шампиньоны.

#28: Автор: Pinus cembra, Населённый пункт: Украина Харьков Звенигора

Добавлено: Пн 13 Авг 2007, 22:09
—
Правильно сушеные грибы - нормально есть можно.
Нельзя сушить порченые, червивые и старые на солнце, в печи сушить надежней, но запах меняется.
Есть еще грибы чесночники, заменяют понятно чеснок Smile

Очень ароматны сушеные луговые опята.

Радости и Любви!

#29: Автор: Мак, Населённый пункт: С 1980-го - в Москве (до 1980 - Дон)

Добавлено: Пн 13 Авг 2007, 23:09
—
А как грибы лучше сушить?

#30: Автор: Lilia, Населённый пункт: Сибирь. Томская обл.

Добавлено: Вт 14 Авг 2007, 5:57
—
На ниточку и можно над печкой. Если погода позволяет на свежем воздухе. Сушилки сейчас специальные имеются в продажах. По-всякому можно.

#31: Автор: Мак, Населённый пункт: С 1980-го - в Москве (до 1980 - Дон)

Добавлено: Пт 17 Авг 2007, 12:08
—
Lilia, спасибо. Smile

#32: Автор: listupal, Населённый пункт: Подольск

Добавлено: Вт 19 Авг 2008, 11:49
—
Народ пошли опята.!!! Не пропустите, жаль сухо и поэтому их стоит искать
в болотистых местах. Особенно много на поваленных берёзах и пнях.

#33: Автор: YlKa,

Добавлено: Вт 19 Авг 2008, 12:34
—
И я ем сушеные белые грибы, очень их люблю.

#34: Автор: Цветочек_Жизни, Населённый пункт: г. Пермь

Добавлено: Чт 25 Сен 2008, 18:08
—
здравия всем!
я ела свежие, сырые белые грибы!
больше в рот не возьму!!! они конечто вкусные, но можно отравиться!!! 8O

#35: Автор: magic_love, Населённый пункт: планета Земля

Добавлено: Чт 25 Сен 2008, 18:59
—
Цветочек_Жизни,

Цитата:

я ела свежие, сырые белые грибы!
больше в рот не возьму!!! они конечто вкусные, но можно отравиться!!!

и я ел в лесу свежие грибы, но не только белые грибы, но и опята. И ничего живой и невредимый Very Happy

и никакого отравления не было! И это при том, что я не разбираюсь в грибах особенно. Знаю только поганки и мухаморы в лицо, что их брать нельзя, они ядовиты. Поэтому беру все, кроме этих двух видов!

Сушеные грибы полезее консервированных или жаренных, конечно, но и свежие грибы лучше всех остальных! Wink

#36: Автор: Свободная душа, Населённый пункт: Краснодарский край

Добавлено: Вт 07 Окт 2008, 17:58
—
Я ем свежесорванные и сушёные грибы. Варёные и жареные уже в рот не лезут.

#37: Автор: WhiteMouse, Населённый пункт: Украина, Зап.обл., с.Конские Раздоры

Добавлено: Пт 17 Окт 2008, 11:30
—
я ел варёные и жаренные грибы, которые собирал в своём поместье.
После перехода на сыроедение - ел эти же грибы сырыми - сильно разочаровывает вкус. Многие источники отрицательно откликаются о грибах: не рыба - не мясо, солнечную энергию не накапливают и т.д.
Самое смешное - через год жизни в поместье и соответственное год употребления грибов - пришёл знающий человек и сказал, что большая часть грибов, которые я ел - несъедобные...

#38: Автор: Свободная душа, Населённый пункт: Краснодарский край

Добавлено: Сб 18 Окт 2008, 18:44
—
Я несколько раз ела сырыми несъедобные и даже ядовитые, как позже выяснялось, грибы. Просто ела те, которые нравились на вкус и не выглядели как бледная поганка.

#39: Автор: lery, Населённый пункт: Украина, Житомир - ПРП "Веселая Слободка"

Добавлено: Вт 21 Окт 2008, 9:45
—
Только недавно открыл для себя вкус сушеных грибов. - Сейчас сохнут у меня на кухне - обрываю уже готовые и ем. Smile

Когда собирал, ел польские грибы прямо "с грядки" - тоже вкусно, но в сушёном виде мне они нравятся больше.

Еще вкуснее сушеные белые грибы.
А вот опята мне не понравились как в сыром так и сушеном виде - кислые на вкус. Idea

#40: Автор: nas-tya, Населённый пункт: Москва

Добавлено: Вт 18 Ноя 2008, 19:35
—
Я очень люблю сушёные белые грибы...сырыми их пока не пробовала Smile

..Кстати, вы помните, что Мегре пишет, что Анастасия ест ТОЛЬКО сушёные грибы?..Интересно почему, если вы говорите, что сырые тоже вкусные?

#41: Автор: krylyshkin, Населённый пункт: Кемерово

Добавлено: Вс 30 Ноя 2008, 18:58
—
Вот интересный опыт - люди кушают шампиньоны сырыми...
http://forum.syromonoed.com/index.php?topic=138.0

#42: Автор: Свободная душа, Населённый пункт: Краснодарский край

Добавлено: Пн 01 Дек 2008, 0:30
—
Сырые шампиньоны - тоже вкуснятина! Но больше 3-4 штук не хочется.
nas-tya, сушка грибов убирает многие токсины и воду, поэтому в сушёном виде грибами сложнее отравиться и можно больше съесть.

#43: Автор: lery, Населённый пункт: Украина, Житомир - ПРП "Веселая Слободка"

Добавлено: Пн 01 Дек 2008, 1:54
—

Свободная душа писал(а):

сушка грибов убирает многие токсины и воду, поэтому в сушёном виде грибами сложнее отравиться и можно больше съесть.

Ну ты и приколист! Very Happy

Ребята, даже не думайте сушить и есть грибы, в которых не уверены на 100%! Idea

Лучше выбросить хороший гриб, чем пожадничать и отравиться несъедобным.

Хороший съедобный гриб легко отличить - он имеет приятный вкус в сыром виде (достаточно откусить маленький кусочек и подержать во рту). Idea

Последний раз редактировалось: lery (Пн 01 Дек 2008, 13:06), всего редактировалось 1 раз

#44: Автор: Свободная душа, Населённый пункт: Краснодарский край

Добавлено: Пн 01 Дек 2008, 12:40
—
lery, ну поганки вряд ли стоит есть даже сушёными Smile

А вот, например, сушёными мухоморами отравиться нельзя, но глюков наловить - запросто.
А вот насчёт приятного вкуса сырых грибов... Сырые белые мне даже противны, а сушёные белые - вкусные.

#45: Автор: lery, Населённый пункт: Украина, Житомир - ПРП "Веселая Слободка"

Добавлено: Пн 01 Дек 2008, 13:11
—
Свободная душа, в грибном вопросе, как и употреблении любых других живых продуктов - "на вкус да цвет товарища нет". Smile

Все мы уникальны, и каждому требуются определенные вещества в конкретный момент времени, причем эти вещества организм обычно может получить из разных продуктов или выработать самостоятельно.
Поэтому универсальных рационов питания нет и быть не может. Idea

Итоги подведём: Съедобные грибы можно есть как сырыми, так и сушеными. (если хочется) Idea

Всё, тема раскрыта полностью, можно закрывать...

#46: Автор: IRINA-22, Населённый пункт: Тамбовская губерня

Добавлено: Сб 27 Дек 2008, 22:33
—

Цитата:

Хороший съедобный гриб легко отличить - он имеет приятный вкус в сыром виде (достаточно откусить маленький кусочек и подержать во рту). Idea

Неправда.Много разновидностй груздей имеют горький вкус(ельничный например),а также некоторые сыроежки ,горкуши,волнушки.Все они отличные съедобные грибы,но горькие или даже остро перечногорькие,но после переработки и некоторые и после сушки теряют горечь.

#47: Автор: igorkam, Населённый пункт: Пермский край.

Добавлено: Пн 29 Дек 2008, 16:38
—
Грибы есть пластинчатые и трубчатые, сушат ,как правило трубчатые: белые, подберезовики, подосиновики, моховики, маслята; из пластинчатых - лисички, опята, шампиньены.

Я ел все перечисленные в сухом виде, в принципе съедобно, вкус неярковыраженный, наиболее вкусные - это белые и подосиновики.

Крупные и водянистые грибы сухими лучше не есть, их лучше использовать на грибовницу или грибную икру. Для еды в сухом виде я специально отделяю молодые и красивые грибочки, без внутренних повреждений.

#48: Автор: M-u-x, Населённый пункт: Пермский край г.Березники

Добавлено: Пн 29 Дек 2008, 17:05
—
Сухие грибы очень вкусные, чем то то напоминают чипсы. Очень вкусные белые и красные, шампиньоны так себе. Вишенки вообще гадость.

IRINA-22 волнушки и грузди это условно съедобные грибы их в большом количестве есть нельзя. Постепенно накапливаются отравляющие вещества и можно отдать концы. Один любитель волнушек у нас умер. Горечь грибов как раз и показывает на то, что есть их нельзя.

#49: Автор: IRINA-22, Населённый пункт: Тамбовская губерня

Добавлено: Пн 29 Дек 2008, 21:52
—

M-u-x писал(а):

грибы их в большом количестве есть нельзя.

А скоко это в большом количестве?Их много и не съешь.Эти самые волнушки едим всю зиму,после солки горечи нет(они же квашенные получаются как и квашенная капуста-натюр продукт)Ну раз в 2 недели съешь 3-4-5 грибочков с картошечкой.Много и организм не примет.В сезон когда жареных или маринованных пару раз съесть.Много всё равно не осилить.Ах да тема о сушёных грибочках.ОООчень вкусные пирожки получаются у меня с начинкой из сушёных подберёзовиков.Аааа сушёные есть,а зачем?.Это на оооочень любителя.Причём клетчатка грибов без терморазрушения не усваивается вовсе.С таким-же успехом можно есть богатые клетчаткой и жирами сою,овёс,но в грибах немного другая клетчатка,ближе к хитину.
Есть целое направление- лечения хитозаном из панцирей ракообразных.Также лечение пчелиным подмором(мёртвыми пчёлами).
Но ЛЕЧЕНИЕ,а не повседневное питание.И не бросайте в меня резко камнями,сказала то,что думала,возможно и спорно.Зима сейчас,времени много,почему-бы и не по-спорить.

#50: Автор: M-u-x, Населённый пункт: Пермский край г.Березники

Добавлено: Вт 30 Дек 2008, 1:40
—
IRINA-22 отравляющая норма для каждого человека своя. Скорость очищения у всех разная. Весь вопрос в том зачем загружать в организм яды, что бы опять потом его очищать.
Ведь все эти процессы поглощают энергию и вместо активной жизни, скажем, лыжной прогулки, человек выберет просмотр телевизора, интернета. Этот выбор и есть показатель наличия энергии человека.
Камни ни кто в Вас бросать не собирается, наоборот - предлагаю Дружить !

#51: Автор: IRINA-22, Населённый пункт: Тамбовская губерня

Добавлено: Вт 30 Дек 2008, 12:01
—

M-u-x писал(а):

зачем загружать в организм яды, что бы опять потом его очищать.

Яд от ЛЕКАРСТВА отличает только дозировка.Назовите "лекарство" которое можно поедать не ограниченно и которое не может стать Ядом.

#52: Автор: igorkam, Населённый пункт: Пермский край.

Добавлено: Вт 30 Дек 2008, 18:27
—
Можно ли есть, вроде выяснили уже давно, хочу расширить тему: А ЗАЧЕМ ЕСТЬ?

Где-то ,не помню уже, где столкнулся с информацией, что какой-то новейший телескоп, то-ли в НАСА, то ли где то еще, был спланиросан и построен на базе изучения грибной трубки, то-есть за основу создания телескопа был взят гриб(его споровая трубка). Прекиньте сколько в себе накапливает энергии грибочек, и энергии Космоса, Звезд, Галактик........А сухие, еше и потому, что эта энергия в сухих сохроняется в гораздо большем объеме.

#53: Автор: Жизнемир, Населённый пункт: Живые Веды Первоистоков всех книг

Добавлено: Пн 06 Апр 2009, 21:36
—
Я тоже очень Люблю сушёные грибы! Very Happy

А сырые кажутся безвкусными.

У меня такой вопрос:
Есть такой общеизвестный гриб - СЫРОЕЖКА

Судя по названию - его можно есть сырым.

Можно?
Я пробовал кусить - никакого вкуса. А такие грибы не сушат...

Может он и безвкусный, но в нем много важных для питания человека элементов. Как вы думаете?

Или наши предки давали названья грибам наобум? Shocked

От Фени, просто так. Не может быть.

#54: Автор: lery, Населённый пункт: Украина, Житомир - ПРП "Веселая Слободка"

Добавлено: Вт 23 Июн 2009, 20:30
—
Сегодня ел свежие сушеные грибы по рецепту Анастасии - просто объедение! Idea

В субботу возле своего участка нашел 2 больших "майских" масленка, очистил пленку и наколол на тонкие веточки сосны.
Сегодня приехал - а они уже высушены как надо - "теневая сушка", однако. Smile

Сушеные маслята по вкусу не уступают белым грибам. Idea

#55: Автор: Вэйла, Населённый пункт: Шатура Моск. обл.

Добавлено: Вт 30 Июн 2009, 17:43
—
Видимо, тут как и в любом деле все очень индивидуально.
Я грибы люблю очень но только в приготовленном виде. И естественно я тоже решила попробовать какие же они на вкус сушеные. Съела несколько кусочков высушенного белого гриба. И такое у меня возникло отвращение, потом очень долго вообще не могла переносить даже запах грибов. И так до сих пор у меня любовь к грибам полностью и не восстановилась Sad

#56: Автор: lery, Населённый пункт: Украина, Житомир - ПРП "Веселая Слободка"

Добавлено: Вт 11 Авг 2009, 1:03
—
Кстати, вынужден бросить "камень в грибной огород" нашего хорошего знакомого - товарисча Изюма.

Он в своих мемуарах и на форуме неоднократно цитировал отрывок из своей любимой книги "Братья Карамазовы", где старец-отшельник заявляет что-то вроде "в крайнем случае я груздями в лесу пропитаюсь, а вы что делать будете?!".
Для Изюма этот образ старца из книги - чуть ли не идеал сыроеда.
Однако это говорит лишь о том, что ни сам Изюм, ни Ф.М.Достоевский, создавший этот образ, и близко не пробовали на вкус сырой груздь! Wink

Кто пробовал, вероятно подтвердит, что вкус у груздей, мягко говоря, весьма острый. Не зря блюдоманы готовят грузди отдельно от других грибов, в частности, едят отварные с чесноком - это все, чтобы сгладить остроту самого гриба. Idea

По собственному опыту знаю, что следующие "дикие" грибы съедобны и вкусны в сыром или сушеном виде:
- белый гриб
- подосиновик
- подберезовик
- масленок
- польский гриб
- зеленые и синие сыроежки (уступают по вкусу предыдущим).

Не понравились мне:
- опята - кислый вкус как сырого, так и сушеного гриба.

#57: Автор: alueparysa, Населённый пункт: Украина

Добавлено: Вт 11 Авг 2009, 2:05
—
Здравствуйте уважаемые. Есть-ли у кого опыт хранения сушенных грибов, и не только их, не применяя термообработки, т.е сушка только с помощью солнца?

#58: Автор: lery, Населённый пункт: Украина, Житомир - ПРП "Веселая Слободка"

Добавлено: Вт 11 Авг 2009, 10:57
—

alueparysa писал(а):

Здравствуйте уважаемые. Есть-ли у кого опыт хранения сушенных грибов, и не только их, не применяя термообработки, т.е сушка только с помощью солнца?

А что тут сложного с сушением грибов? Smile

У меня сейчас сушатся на солнышке - не хуже чем над газом (если погода не пасмурная).
Пробовал сушить в тени - когда не очень жарко, то сохнет плохо. Кроме того, если грибы слегка червивые, то черви при этом продолжают свое черное дело, и через пару дней от гриба остается одна подсушенная оболочка, наполненная трухой! Exclamation

Сушеные грибы складываютсч потом в стеклянную банку и закрываются пластмассовой крышкой (чтобы не отсыревали и не заводились вредители), так они могут храниться годами.

Зимой я сушеные грибы ел как "чипсы" Smile

Только нужно не забывать пополнять организм водой, как и при употреблении любых сушеных продуктов.

#59: Автор: Свободная душа, Населённый пункт: Краснодарский край

Добавлено: Чт 13 Авг 2009, 1:07
—
Ещё лисички сушёные хороши, они немного кислые. А подосиновики мне даже больше белых понравились, они сладковатые и нежные на вкус.

#60: Автор: alueparysa, Населённый пункт: Украина

Добавлено: Пт 14 Авг 2009, 4:59
—
Lery, большое спасибо за информацию, для меня это очень важно, так как последний год моль буквально преследует меня, приходится всё хранить в холодильнике, а все запасы в холодильнике не поместишь.

#61: Автор: lery, Населённый пункт: Украина, Житомир - ПРП "Веселая Слободка"

Добавлено: Пт 14 Авг 2009, 13:30
—

Свободная душа писал(а):

Ещё лисички сушёные хороши, они немного кислые.
А подосиновики мне даже больше белых понравились, они сладковатые и нежные на вкус.

Вот к лисичкам я отношусь с подозрением - их даже черви не едят, и животные тоже, подозрительно все это.

Для меня основным критерием съедобности гриба служит его популярность у мелких животных (черви, жуки, грызуны), а также вкусовые качества. Idea

#62: Автор: YmiNka, Населённый пункт: Омск

Добавлено: Ср 26 Авг 2009, 6:53
—

Цитата:

Вот к лисичкам я отношусь с подозрением - их даже черви не едят

Еще как едят! Неделю назад перебирала на просушку, с десяток червивых выбросила Smile

#63: Автор: lery, Населённый пункт: Украина, Житомир - ПРП "Веселая Слободка"

Добавлено: Ср 26 Авг 2009, 15:35
—

YmiNka писал(а):

Цитата:

Вот к лисичкам я отношусь с подозрением - их даже черви не едят

Еще как едят! Неделю назад перебирала на просушку, с десяток червивых выбросила Smile

Ну может у вас в Сибири черви имеют другие пищевые привычки... Smile

А вообще, перечитывал недавно отрывок из книг, где упоминается, что Анастасия только сушеные грибы ест, и подумал, что это неспроста.

На размышления меня навело то, что когда пару недель назад в лесу с аппетитом съел молодой подосиновик - так вкусно было - "ешь и хочется" - Однако через часок-другой почувствовал легкое недомогание - как-то "не по себе" было, на след. день все прошло, но на сырые грибы совсем тянуть перестало. Даже сушеные сейчас уже не вызывают того аппетита - лежат-ждут зимнего периода.

Так что вопрос с грибами для меня пока остается открытым...

Последний раз редактировалось: lery (Ср 26 Авг 2009, 16:27), всего редактировалось 1 раз

#64: Автор: lesta, Населённый пункт: Оренбург Природное

Добавлено: Ср 26 Авг 2009, 17:42
—
Здесь можно ещё добавить ЗОНТИКИ. Это шампиньоновое семейство. Сырые свежие и сушёные - очень вкусные (ну а мера - она во всём нужна!). Очень вкусные сушёные колечки с ножек этих грибов - недаром "блюдоманы" из этих колечек придумали отдельное деликатесное блюдо. Very Happy

#65: Автор: Дева_у_ивы, Населённый пункт: Россия, Забайкальский край, г.Чита

Добавлено: Ср 02 Сен 2009, 5:13
—
Всё лето ела разные сырые грибы, дажене думая можно их есть или нет, а потом думала "а мож не стоило..." Laughing

в общем очень даже хорошо себя чувствую Smile

)) особенно белый гриб в сыром виде мммм....мнямка Very Happy

#66: Автор: mileniya, Населённый пункт: Беларусь

Добавлено: Пн 28 Сен 2009, 14:45
—

Цитата:

Цитата:
Вот к лисичкам я отношусь с подозрением - их даже черви не едят

Еще как едят! Неделю назад перебирала на просушку, с десяток червивых выбросила

Впервые слышу , чтобы черви ели лисички, этот гриб считается очень сильным глистогонным средством. Уничтожает даже яйцеглист, в отличие от химических средств не нанося вреда организму. Естесственно в сыром виде.

#67: Автор: YmiNka, Населённый пункт: Омск

Добавлено: Пт 09 Окт 2009, 20:32
—

Цитата:

Впервые слышу , чтобы черви ели лисички

Я тоже не слышала, а потом как увидела.. Smile

#68: Автор: Vegetatrianka2009, Населённый пункт: Хакасия

Добавлено: Вс 11 Окт 2009, 15:20
—
Ребята, с сухими опятами осторожней! Я как-то отравилась .. до сих пор тяжко вспоминать.. думала все - конец ) Главное, когда ела было таак вкусно. Многова-то съела может быть. Многие потом мне говорили, что их сырыми не едят.
А шампиньенчики давно и с удовольствием употребляю.

#69: Автор: kedruscha, Населённый пункт: Алтайский край

Добавлено: Вт 13 Окт 2009, 18:29
—

Vegetatrianka2009 писал(а):

Ребята, с сухими опятами осторожней! Я как-то отравилась .. до сих пор тяжко вспоминать.. думала все - конец ) Главное, когда ела было таак вкусно. Многова-то съела может быть. Многие потом мне говорили, что их сырыми не едят.
А шампиньенчики давно и с удовольствием употребляю.

Все лето ели сами и кормили сына(3года)-луговые опята и шампиньоны, дождевики.Сынишке больше всех нравятся опята(никакой кислины не заметили). Попробовали сушить свинушки(свежие они горькие как хинин)-у сушенных(сушили на солнышке на веточках дерева) прекрасный вкус и никакой горечи- наверное именно поэтому Анастасия употр-т грибы в сушен.виде. Rolling Eyes

#70: Автор: Sanset, Населённый пункт: Россия, г. Южно-сахалинск

Добавлено: Вт 13 Окт 2009, 18:37
—
Я употреблял сушенные, ничего так, но много не хочется есть... видимо вкус непривычный...
Это и белые и подосиновики и подберезовики...

Но самые вкусные помоему были шампиньены...)

#71: Автор: lery, Населённый пункт: Украина, Житомир - ПРП "Веселая Слободка"

Добавлено: Вт 13 Окт 2009, 18:51
—

kedruscha писал(а):

Мой 3-х летний сын тоже когда видит сушеные грибы, то просит и ест. Smile

Но я не стал бы над ребенком эксперементировать с разными непроверенными грибами!

Насколько я знаю, свинушка - условно-съедобный гриб, содержащий какие-то ядовитые вещества, накапливающиеся в организме.
Т.е. пару раз съесть - ничего не будет, но если регулярно - то может быть ой! Exclamation

Для меня главным признаком съедобности гриба является его приятный вкус в сыром виде, тогда и сушить можно. Idea

#72: Автор: Vegetatrianka2009, Населённый пункт: Хакасия

Добавлено: Чт 15 Окт 2009, 18:10
—

Sanset писал(а):

Все лето ели сами и кормили сына(3года)-луговые опята и шампиньоны, дождевики.Сынишке больше всех нравятся опята(никакой кислины не заметили).

Наверное мне попался какой-нибудь ложный Апенок ) не повезло(

#73: Автор: ALIOXS, Населённый пункт: Екатеринбург.

Добавлено: Ср 21 Окт 2009, 9:56
—
Употребляю шампиньоны - сырые и сушёные. Мне нравится. Угощали сушёными белыми грибами - тоже вкусно.

#74: Автор: Свободная душа, Населённый пункт: Краснодарский край

Добавлено: Вс 25 Окт 2009, 12:06
—
У нас сейчас растут шампиньоны, рядовки лиловоногие, зонтики, строфарии. Все собираю и сушу. Вкус и запах у сушёных грибов намного ярче, чем у термообработанных. Даже мой кот ест с удовольствием сушёные рядовки и шампиньоны Smile

#75: Автор: Бравый Козак,

Добавлено: Вт 27 Окт 2009, 22:32
—
Впервые попробовал сушенные грибы в необработанном виде - прикольно. Думал хуже вкус будет.

#76: Автор: Fragaria, Населённый пункт: Пермь

Добавлено: Пн 14 Дек 2009, 8:27
—
А я тут недавно вычитала что : "Ещё в начале XX века проводились исследования, показавшие, что белок свежеприготовленных съедобных грибов очень трудно усваивается, так как заключён в хитиновые стенки, на которые не действуют пищеварительные ферменты. Позже было установлено, что после сушки белок становится доступным для пищеварительной системы, усваивается до 80% белка сушёных белых грибов." Может именно поэтому Анастасия ест только сушеные грибы?

#77: Автор: Askat, Населённый пункт: Уральск

Добавлено: Пн 21 Дек 2009, 13:25
—
Ну уважаемые Smile

Не советую употреблять сырыми, умереть конечно же не умрете.
Гриб хорошо пылесосит тяжелые вредные металы, элементы. Никто ведь не производил конкретных исследовании как можно вывести без термообработки.

Гриб один из растении который при термообработке малотеряет полезных элементов, да можно сказать почти не теряет. Больше освобождаются вредные вещества. Да и природный белок не разрушается.

Побольше в наши ряды ученых мужей, которые займутся нужными исследованиями, а не комерческими проектами "Как из своего босса сделать миллиардера" Razz

#78: Автор: ХАлексейХ, Населённый пункт: Беларусь Гомельская обл. г.Светлогорск

Добавлено: Сб 30 Июн 2012, 22:57
—
Мухоморы все знаю их в ядовитые отнесли за свойства их. Мне часто рассказывали что их ели они снотворное хорошее, опасаются их галлюциногенных свойств при большом употреблении. Бабушка рассказывала что покрывали мухоморы сметаной и оставляли дома мухи наедятся и засыпают именно засыпают а не умирают ).

#79: Автор: ---RAIN---, Населённый пункт: Иваново

Добавлено: Вс 01 Июл 2012, 10:40
—
Пищеварительная система человека основана не только за счет переваривании желудочным соком .Огромное ,а может и главное значение имеет микрофлора .При разном рационе питания у человека --разная микрофлора .Одни микроорганизмы полезные ,другие неочень .Вредные в процессе своей жизнидеятельности выделяют токсины,яды ,другие другое.Так что ,чем питаться убитой разваренной пищей,или живой выбор есть..
Некоторые люди именно в ввиду другой микрофлоры,иного питания технократического мира употребив гриб может получить оторжение ,может вырвать.Так что дело не в грибе.
Askat, сомневаюсь что при термообработки исчезнут тяжелые металлы.Да и термообработка как никрути сильно изменяет сам гриб.Вы учитываете только химический состав белок, жиры и то неполно.А как изменяются при термообработки эфиры что дух питают ,молекулярный ,информационый и т.д.состав гриба.И что важнее...и почему от варенной пищи сытости меньше?

#80: Автор: Елена_ПП, Населённый пункт: Русь

Добавлено: Ср 11 Июл 2012, 11:49
—
Сушеные сырые белые грибы очень пахнут и вкусные. Ням Smile

Добавлено после 4 минут:

И еще я как то делала сухую приправу - молотые сухие грибы, морская соль.

#81: Автор: syromonoed, Населённый пункт: 123

Добавлено: Пн 08 Окт 2012, 16:06
—
Получилось как то собрать грибочки, среди которых попались сладкие как галеты, если бы знать как такие собрать намеренно...
---RAIN---,
Нету вредных микроорганизмов есть неправильное мышление, если организм состоит из мусора - то микроорганизмы мусорщики делают свою работу - уничтожают мусор.

#82: Автор: ALIOXS, Населённый пункт: Екатеринбург.

Добавлено: Пт 04 Окт 2013, 9:05
—
Сушила свежие подосиновики, нарезав тоненькими пластиночками, при температуре 30-40 градусов. Получились грибные чипсы. Очень вкусно. Кто ест варёное - можно добавлять в супы. А я просто так ем.)))

#83: Автор: Проблеск, Населённый пункт: Тирасполь

Добавлено: Пн 02 Дек 2013, 11:08
—
А я опят насобирал в прошлом году и засушил. Получилось хрустящее лакомство. Собирал все подряд, только потом увидел на картинке ложных опят. Часть из тех, что собирал были очень похожи на ложных. Правда уже полведра было съедено Very Happy

#84: Автор: Ната, Населённый пункт: Украина, Харьковская обл.

Добавлено: Пн 02 Дек 2013, 11:47
—
Проблеск, не вижу ничего смешного Confused

Дело в том что даже обычные опята после первых заморозков становятся токсичными. Многие не съедобные грибы не проявляют себя никак, после того как вы их съели, яд накапливается в печени, разрушительно действует на сердце.

Зачем это делать ? вам что вообще нечего есть ? или тут соревнования какие? ААА типа русская рулетка, доживу до утра или через год помру ....

Добавлено после 4 минут:

ХАлексейХ, возьмите книгу, откройте похожие на мухоморы и увидите что одни съедобные и очень ценные, а вторые ядовитые галлюциногены. Различить их можно, но сложно. Там пластинки разные, цвет мякоти, запах. Не нужно - моя бабушка рассказывала и т.п. Возьмите книгу, там все доступно написано.

Камикадзе вы наши ...

Это еще хорошо если это все не передается детям, а то как то страшно смотреть в будущее, кто нас там будет окружать... Shocked

#85: Автор: Комолова Татьяна, Населённый пункт: Уфа

Добавлено: Пн 02 Дек 2013, 14:55
—
---RAIN---, согласна на все сто. Расскажу о своем опыте. Я сыроед и первое время пробовала грибы в сыром и сухом виде. Сырые шампиньоны я мариновала в соевом соусе или в соке лимона с оливковым маслом и через 30 мин готово к употреблению. Нащ белый гриб и шиитаке китайский ела сухими. со мной все было в порядке, кроме ощущения тяжести в желудке. Поэтому для себя решила:"А нафига?" Сейчас с удовольствием употребляю чипсы из тапинамбура и батата(сладкий картофель) и нисколько не страдаю от отсутсвия грибов в рационе. С нашей экологией , да в калашный ряд... Если вы заядлый грибник и хорошо в них разбираетесь, тогда понятно. А если купили у бабули и "не зная броду полезли в воду", тогда вы пофигист и результат может быть плачевным. Где эти грибы собраны? Они как губка впитывают всевозможные гадости. То что Анастасии хорошо, нам может быть... не очень. А самое главное о чем упоминал ---RAIN---,насколько ваш организм адаптирован к сырой пище вообще и к грибам в частности.Если вы все же хотите на себе испытать , то пожелание только одно, начинайте с осторожностью, крошечными порциями, постепенно увеличивая количество и внимательно наблюдайте за реакцией организма. Удачи.

#86: Автор: Сумеречный, Населённый пункт: Россия

Добавлено: Чт 19 Май 2016, 13:42
—
Ел в детстве как то. Правда в небольших количествах, не размачивая, насколько помню достаточно вкусно было. Но потом то ли переел, то ли отравился, после этого больше не пробовал. Думаю что в любом случае непривычную пищу надо начинать употреблять в малых количествах. Для вегетарианцев (особенно сыроедов), такая еда может быть существенным подспорьем, не зря же грибы называют лесным мясом.

#87: Автор: vaster1980, Населённый пункт: Ессентуки

Добавлено: Чт 19 Май 2016, 22:39
—
В Германии в Армии служа набрали и подсушили грибы - попробовали - живы))) но больше не ели - жарили)) К мысли попробовать - сподвигло размышление - белки же едят и не мрут, а мне что нельзя?!))) Laughing

#88: Автор: Сумеречный, Населённый пункт: Россия

Добавлено: Чт 19 Май 2016, 23:02
—

vaster1980 писал(а):

К мысли попробовать - сподвигло размышление - белки же едят и не мрут, а мне что нельзя?!)))

Лесные зверушки ещё и мухоморы употребляют, так что с них пример надо брать с оглядкой! Razz

forum.anastasia.ru -> Питание

output generated using printer-friendly topic mod. Часовой пояс: GMT + 4

Страница 1 из 1