Свободная душа писал(а):

Ещё лисички сушёные хороши, они немного кислые. А подосиновики мне даже больше белых понравились, они сладковатые и нежные на вкус.

Вот к лисичкам я отношусь с подозрением - их даже черви не едят, и животные тоже, подозрительно все это.

Для меня основным критерием съедобности гриба служит его популярность у мелких животных (черви, жуки, грызуны), а также вкусовые качества.

Цитата:

Вот к лисичкам я отношусь с подозрением - их даже черви не едят

Еще как едят! Неделю назад перебирала на просушку, с десяток червивых выбросила

YmiNka писал(а):

Цитата: Вот к лисичкам я отношусь с подозрением - их даже черви не едят Еще как едят! Неделю назад перебирала на просушку, с десяток червивых выбросила

Ну может у вас в Сибири черви имеют другие пищевые привычки...

А вообще, перечитывал недавно отрывок из книг, где упоминается, что Анастасия только сушеные грибы ест, и подумал, что это неспроста.

На размышления меня навело то, что когда пару недель назад в лесу с аппетитом съел молодой подосиновик - так вкусно было - "ешь и хочется" - Однако через часок-другой почувствовал легкое недомогание - как-то "не по себе" было, на след. день все прошло, но на сырые грибы совсем тянуть перестало. Даже сушеные сейчас уже не вызывают того аппетита - лежат-ждут зимнего периода.

Так что вопрос с грибами для меня пока остается открытым...

Здесь можно ещё добавить ЗОНТИКИ. Это шампиньоновое семейство. Сырые свежие и сушёные - очень вкусные (ну а мера - она во всём нужна!). Очень вкусные сушёные колечки с ножек этих грибов - недаром "блюдоманы" из этих колечек придумали отдельное деликатесное блюдо.

Всё лето ела разные сырые грибы, дажене думая можно их есть или нет, а потом думала "а мож не стоило..." в общем очень даже хорошо себя чувствую)) особенно белый гриб в сыром виде мммм....мнямка

Цитата:

Цитата: Вот к лисичкам я отношусь с подозрением - их даже черви не едят Еще как едят! Неделю назад перебирала на просушку, с десяток червивых выбросила

Впервые слышу , чтобы черви ели лисички, этот гриб считается очень сильным глистогонным средством. Уничтожает даже яйцеглист, в отличие от химических средств не нанося вреда организму. Естесственно в сыром виде.

Цитата:

Впервые слышу , чтобы черви ели лисички

Я тоже не слышала, а потом как увидела..

Ребята, с сухими опятами осторожней! Я как-то отравилась .. до сих пор тяжко вспоминать.. думала все - конец ) Главное, когда ела было таак вкусно. Многова-то съела может быть. Многие потом мне говорили, что их сырыми не едят.
А шампиньенчики давно и с удовольствием употребляю.

Vegetatrianka2009 писал(а):

Ребята, с сухими опятами осторожней! Я как-то отравилась .. до сих пор тяжко вспоминать.. думала все - конец ) Главное, когда ела было таак вкусно. Многова-то съела может быть. Многие потом мне говорили, что их сырыми не едят. А шампиньенчики давно и с удовольствием употребляю.

Все лето ели сами и кормили сына(3года)-луговые опята и шампиньоны, дождевики.Сынишке больше всех нравятся опята(никакой кислины не заметили). Попробовали сушить свинушки(свежие они горькие как хинин)-у сушенных(сушили на солнышке на веточках дерева) прекрасный вкус и никакой горечи- наверное именно поэтому Анастасия употр-т грибы в сушен.виде.

Я употреблял сушенные, ничего так, но много не хочется есть... видимо вкус непривычный...
Это и белые и подосиновики и подберезовики...

Но самые вкусные помоему были шампиньены...)

kedruscha писал(а):

Все лето ели сами и кормили сына(3года)-луговые опята и шампиньоны, дождевики.Сынишке больше всех нравятся опята(никакой кислины не заметили). Попробовали сушить свинушки(свежие они горькие как хинин)-у сушенных(сушили на солнышке на веточках дерева) прекрасный вкус и никакой горечи- наверное именно поэтому Анастасия употр-т грибы в сушен.виде.

Мой 3-х летний сын тоже когда видит сушеные грибы, то просит и ест.

Но я не стал бы над ребенком эксперементировать с разными непроверенными грибами!

Насколько я знаю, свинушка - условно-съедобный гриб, содержащий какие-то ядовитые вещества, накапливающиеся в организме.
Т.е. пару раз съесть - ничего не будет, но если регулярно - то может быть ой!

Для меня главным признаком съедобности гриба является его приятный вкус в сыром виде, тогда и сушить можно.

Sanset писал(а):

Все лето ели сами и кормили сына(3года)-луговые опята и шампиньоны, дождевики.Сынишке больше всех нравятся опята(никакой кислины не заметили).

Наверное мне попался какой-нибудь ложный Апенок ) не повезло(

Употребляю шампиньоны - сырые и сушёные. Мне нравится. Угощали сушёными белыми грибами - тоже вкусно.

У нас сейчас растут шампиньоны, рядовки лиловоногие, зонтики, строфарии. Все собираю и сушу. Вкус и запах у сушёных грибов намного ярче, чем у термообработанных. Даже мой кот ест с удовольствием сушёные рядовки и шампиньоны

Впервые попробовал сушенные грибы в необработанном виде - прикольно. Думал хуже вкус будет.